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冷凍柜多采用直冷式制冷，價格比較親民，電量的耗費也比較的小，柜內的有效空間大，制冷穩定沒有噪音，冷凍的效果也比好。在不銹鋼冷藏柜的排氣口裝風機將柜內空氣抽出比在逃氣口裝吹風機向柜內吹風要好。現在家正在推行低碳環保，所有的高能耗的的產業都正在不斷地改向低能耗，商用的冷凍柜能耗相對來說比較的高，但是像冷柜這種產品來說并不是能耗越低越好，冷柜的節能要在選擇冷柜的壓縮機的能耗上進行改良，選擇適合的能耗標準就好，不要追求低能耗，要不然制冷效果達不到要求，在冷柜使用時也是問題。

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直冷型的冷柜保濕食物的效果比較好一些，但是工作時速凍的效果并沒有風冷型冷柜的效果好，易使食物串味，易結霜，相比較來說，直冷型的冷柜比較省電。另外，在施工的過程中，保溫材料的保溫防潮性能有可能被破壞導致保溫層受潮、變形，甚至，其隔熱保溫能力下降，冷量損耗隨之增大，溫度下降明顯減緩。商用冷藏柜的制冷劑都可以用于冰箱、冰柜、冷柜的制冷，但是通常商用冷柜、冷藏箱等大型的制冷設備都是采用制冷劑。使用制冷劑通常配置的冷柜制冷規格為冷藏型，因為商用冷藏柜制冷的速度快與效果好，所以一般家用冰箱不需要太大的耗電量，通常是直冷式的制冷，但是已結霜，容易串味，但是大多數的商用冰箱的冷柜設備大多配置的制冷劑。

一、由于冷柜隔熱或密封性能差，導致冷量損耗。清理柜體表面：清理時記得先斷電，然后呢用軟布蘸上清水或洗潔精擦拭冰柜表面，可以將灰塵、污漬等擦拭干凈。之所以說隔熱性能差是因為管道、隔熱板等的保溫層厚度不夠，隔熱和保溫的效果不好，它主要是設計時保溫層厚度選擇不當或施工時保溫材料質量差所導致的。另外，在施工的過程中，保溫材料的保溫防潮性能有可能被破壞導致保溫層受潮、變形，甚至，其隔熱保溫能力下降，冷量損耗隨之增大，溫度下降明顯減緩。

儲藏的時候，以迅速降溫為主要將全部的通風口、門窗都打開，還可以用鼓風機輔助。那么一般的烘焙餅店和烘焙新手在采購的時候如何決定自己買風冷還是直冷冰柜呢。在不銹鋼冷藏柜的排氣口裝風機將柜內空氣抽出比在逃氣口裝吹風機向柜內吹風要好。隨著氣溫的逐漸下降，不斷縮小通風口的開放面積，關閉全部進氣口，讓排氣筒兼進和排氣作用，縮短了放風時間。剛開始時，放風會改變不銹鋼冷藏柜內的相對濕度，因此經常感到濕度不足，這時可以采用噴水等增濕的措施。要定期對不銹鋼冷藏柜做好管理清潔工作。