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真空低溫油炸工藝是近年來發展起來的一項新技術，廣泛應用在果蔬深度加工中的香脆食品行業，以及方便食品的加工行業，在國外發展比較迅速。果蔬脆片是將水果、蔬菜等經過真空低溫油炸后生產的食品，這種食品保留了蔬菜、水果的原有風味和營養成分，具有低糖、低脂、低熱等特點，清脆可口，風味，是一種優良的，而且它可以調劑季節性短缺，便于貯存和運輸。
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真空油炸技術將油炸和脫水作用有機地結合在一起，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。據計算，真空度為700mmHg的負壓時，純水的沸點大約為40，因此使得果蔬原料較低溫度下脫水，有效地避免了高溫對食品營養成分及品質的破壞。近年來，果蔬脆片加工技術的發展，使得果蔬脆片保持了原有水果、蔬菜的色、香、味的特色，并具有松脆的口感，低脂肪、低熱量、高纖維，富含維生素和多種礦物質，草莓脆真空閃蒸機生產廠家，不含人工合成添加劑，攜帶方便，保存期長等特點，在國內外市場上廣大消費者歡迎。
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研究了果蔬脆片產品的特點及加工技術，指出目前我國在果蔬脆片加 工工藝和設備方面存在的問題與解決對策，草莓脆真空閃蒸機供應商，介紹了果蔬脆片的加工工藝，真空低溫油炸技術及其加工設備，加工質量與食品安全控制，真空油炸技術的發展前景等問 題，對提高產品衛生質量，保證產品的安全性，提供理論和實踐的經驗.

果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統稱.目前，在國內以真空低溫油浴脫水(VF)技術和設備生產的果蔬脆片口感酥脆，風味各異，有益健康，草莓脆真空閃蒸機報價，老少皆宜.其保存了新鮮果蔬的色澤，營養和風味，又具有低脂肪，低熱量和高纖維素的特點，含油率明顯低于傳統油炸食品，草莓脆真空閃蒸機，且保存期長，市場前景看好，加之其技術成熟和設備投入成本低，得到了業內投資者廣泛認可.
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