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發布時間：2021-09-30 04:21
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《2017年中國餐飲報告》中提及到，北上廣深四大yi線城市每個月餐飲門店的dao閉率高達10%，餐飲門店的壽命長則3-4年，短則幾個月就已經終結，高淘汰率成為了餐飲行業的常態。
在其他行業發展不景氣的前提下，還在持續發展中的餐飲行業得到了大家的青睞，跨界者和資本的進入更是讓這個行業競爭進一步加劇。各行業巨頭的跨界降維打擊，才是致命的。
因此，Insights的研究得出19%的公司提到了失敗源于競爭太厲害了，這個一點都不奇怪。
福州抖一廚招商教您做麻婆豆腐
材料：豆腐500克肉末150克蒜苗50克豆鼓20克姜末、醬油、鹽、辣椒醬、辣椒面、花椒面、水淀粉適量
做法：
1、鍋中放油燒至六成熱，倒入肉末炒散炒熟后起鍋裝碗里待用。
2、鍋中放油燒至六成熱，放辣椒醬、醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香
3、加一碗高湯（水也可），放豆腐、肉末煮5分鐘。
4、放入蒜苗，翻炒幾下，勾欠
5、起鍋撒上花椒面（喜愛香油滴朋友，可放4.5滴香油）
注意：
1.豆腐切塊后，用沸騰的淡鹽水焯水，可以除豆腥味，并保持豆腐口感細嫩，且不易碎。
2.炒辣醬時，需要溫油下鍋，用中火炒，辣醬和辣椒面才不會炒糊
福州抖一廚餐飲加盟教您毛血旺的做法：
1、將鴨血切成一字型的條，將雞胸肉、豬心、豬肚、火腿腸、香菇切成片備用。
2、油鍋燒熱，將蔥段、黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗墊底用。
3、炒鍋放置在旺火上，倒入油，將鴨血、雞胸肉、豬肚、豬心、火腿腸放入炒
鍋中加泡椒、干辣椒炒香，加入少許高湯，然后放入牛油、香油、味精、雞精炒
勻，盛入墊好黃豆芽的碗中。
4、炒鍋中放少量的油，燒熱投入花椒炸香，趁熱澆在原料上即可。
小提示：墊底料也可以選用海白菜或芹菜，這道菜的特點為麻辣鮮香。
福州抖一廚餐飲加盟告訴您：接手轉讓店存在哪些陷阱
1、簽訂合同，務必請房東到場。
餐館經營火爆之后，因房東反悔發生經濟糾紛的事情數不勝數，常見的是從合同里尋找破綻。如果房東老謀深算，在簽訂合同時即留下伏筆，那以后的經營就“危機”重重了。餐館的房東zui見不得別人借用他的房子賺錢，恨不得把所有的利潤據為己有，因此一定要注意。
2、要確保所簽訂的合同完整有效。
簽合同時可以咨詢zhuan業律師，或找幾本關于《合同法》內容的書籍了解清楚。在這些地方多花一點錢，以后的經營就少了許多麻煩。
