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發布時間:2021-07-21 08:05  
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面包糠在我們日常生活中非常常見,尤其是對于一些特別喜歡吃油炸食品的人來說,他主要就是撒在一些油炸食品上面的表面,比如說一些烤雞翅,烤等,就可以緩解油炸食品被燒焦的時間,并且吃起來味道也非常鮮美,而且營養價值也不低,但是在我們日常生活中有白面包糠和黃面包糠。在晚上盡量不要食用面包糠,因為睡前食用油炸食品對身體有一定的害處。
這兩者在本質上是沒有區別的,兩者的營養價值也都非常相似。
面包糠為什么一炸就糊?
可能是沒有掌握好油溫導致的。
面包糠一炸就糊,有可能是油的溫度過高,需要控制好炸面包糠時的油溫,在油溫七八成的時候放入,這樣炸出來的面包糠就不會糊,油溫過高的話,面包糠受熱較高就很容易出現加熱過當變黑、變糊的情況。
小貼士:油炸有面包糠的食物時,可以使用電磁爐,電磁爐可以有效控制溫度,避免面包糠被炸糊。
白面包糠為啥炸出來還是白的?
面包糠炸出來的顏色是白色主要是因為材質的原因。
白面包糠是用新鮮白面包揉碎后制成的,由于白面包糠已經定性了,因此,即使是經過油炸之后,白面包糠也還是白色的,白色與黃色的面包糠在食用上并沒有什么區別,也不存在營養價值的高低,白色和黃色的面包糠營養價值基本是相同的只是單純的顏色不同。
油炸食物之所以需要使用面包糠,主要是因為面包糠起可以使食物被炸焦的過程再慢一些,并且在炸完之后能起到外表酥香的效果。
我們平時看到的一些炸雞腿,洋蔥圈,炸蝦這些油炸食品的外面都裹著一層脆脆的東西,這種東西就叫做面包糠。
吃帶有面包糠的油炸食品時,那一口先咬到外面面包糠酥脆的感覺,別提有那么幸福了,面包糠可以使油炸食品吃起來更香更脆更美味,在一定程度上增加了食物的美觀度,同時也增加了食物的口感。