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              發布時間:2021-07-28 02:07  

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              速凍食品解凍方法

              從冰箱冷凍室中拿出來的冷凍食品,如何化解?

              一般人有不同的做法:有的人將冷凍食品置于溫室的盤中,讓其自然化解;有的是浸泡在溫熱水中,讓其快速解凍;有的根本就不化解,直接入鍋烹炒。

              其實,這些做法都不科學。這類玉米在煮的時候,要多煮一段時間,在鍋里的水開之后再煮二十分鐘左右就差不多了,以玉米熟了為準。營養學家認為:快速解凍,會使食品中的蛋白質、維生素受到損失,同時還會加速丙醛致癌物的產生;但如果化凍過慢,則易導致細菌繁殖,也不合適。正確的解凍方法是:將冷凍食品從冷凍室中取出后,先放到冷藏室內,幾小時后取出,放入溫度為15℃左右的冷水中浸泡,直至解凍后使用。




              從車間到消費者的手中,冷凍食品的每一步都必須以冷凍狀態保存。所以必須在制造商生產,經銷商的儲存和運輸,零售商的陳列和消費者使用期間進行冷凍。冷凍過的荔枝特別好剝皮,放在手上特別滑,含在嘴里涼涼的特別爽口,果肉沙沙的特別甜,感覺比雪糕還要棒,非常適合在夏季炎熱的季節食用。冷凍食品冷鏈的不斷完善是產業發展的基礎。越來越多的中小型超市增加了冷凍食品柜臺,這樣更使許多城市生存的年輕人購買,這樣的食品會讓大家存儲起來更加方便。銷售渠道的拓寬也更加促進了當代消費者的購買力度,增加了年輕消費者的購買頻率,并且在一定程度上擴大了冷凍食品的生產能力。




              菠蘿果實品質優良,營養豐富,含有大量的果糖,葡萄糖,維生素B、C,磷,檸檬酸和蛋白酶等物質。經過大約二十多年的發展,現如今的速凍食品已成為中國傳統食品工業化的成功典范,冷凍產業也已成為新興的“朝陽產業”。每100克菠蘿含水分87.1克,蛋白質0.5克,脂肪0.1克,纖維1.2克,尼克酸0.1毫克,鉀126毫克,鈉1.2毫克,鋅0.08毫克,碳水化合物8.5克,鈣20毫克,磷6毫克,鐵0.2毫克,胡蘿卜素0.08毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.02毫克,維生素C8~30毫克,灰分0.3克,另含多種有機酸及菠蘿酶等,豐富的維生素對人的身體健康有著非常大的幫助。




              冷凍的菠蘿可以做成很多飲品,如果家中有碎冰機,可以將冷凍菠蘿加冰一起打碎再淋上蜂蜜成為菠蘿冰沙,如果家中有榨汁機也可以將冷凍菠蘿與蘋果、梨子等水果鮮榨,這樣榨出果汁冷飲味道濃郁清甜,不必放冰就能清涼解熱,另外也可以將菠蘿解凍之后泡鹽水食用,使用鹽水泡過的菠蘿會更甜一些,食用時的口感也會更好一些,食用方法很多大家可以根據自己的需要進行。商業上所采用的設備有:①吹風式器,主要采用流體化器(盤式或帶式)和固定式吹風器。




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