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發布時間:2020-12-11 11:36  
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冰凍的玉米分為兩種:
種是生玉米沒有經過加工直接冷凍起來,生玉米保存時,應先剝去玉米外層的厚皮,只留下兩三層內皮。不用擇掉,也不用清洗,直接放入保鮮袋或塑料袋中,封好口,放入冰箱冷凍室里保存即可。這類玉米在煮的時候,要多煮一段時間,在鍋里的水開之后再煮二十分鐘左右就差不多了,以玉米熟了為準。
第二種情況是熟玉米冷凍,因為在冷凍之前已經煮熟,從冰箱拿出來之后,放在陰涼的地方先解凍10分鐘左右,大火煮開后,再煮8分鐘左右就可以食用。
速凍食品保存需要注意的條件:
1:溫度
速凍食品的保存溫度是-18℃。因為在-18℃大多數的微生物生長可以完全的抑制,化學反應和生化反應的速度非常低,可以有效地保證食品的品質。這就提醒我們,無論是在購買時還是在家中都要注意到速凍食品貯存的環境是否達到標準。
2:挑選
購買時要挑選處于冷柜底部、溫度較低位置的產品。
一般超市的速凍食品都會存放在冷柜當中,而為了方便購買,超市中的冷柜往往是半開放式、或者開放式的,使得柜門處受冷面積小,接近柜門處的溫度就可能達不到標準溫度。這種條件下速凍食品可能出現解凍現象,不僅影響食品的品質與營養,甚至會存在食品安全隱患。購買時要挑選處于冷柜底部、溫度較低位置的產品。而在家里,冰箱冷凍室要設置在-18℃及其以下,這樣才能保證速凍食品的營養與健康。
速凍食品的優點:
速凍食品完全以低溫來保存食品原有品質(使食品內部的熱或支持各種化學活動的能量降低,同時將細胞的部分游離水,及降低水分活度),而不借助任何防腐劑和添加劑,延長食品的保質期,同時使食品營養的保存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛生、營養、實惠(錯開季節,提升食品值,創造更益)的好處,速凍食品同時也為生活帶來了非常大的便利。