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發布時間:2021-01-12 15:38  
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凍草莓解凍之后也是可以吃的,一般來說的水果是不適合冷凍食用的,就是冷藏保鮮食用了,但是草莓是一種特殊的水果,草莓不能冷藏但是可以冷凍食用,我們保存草莓只有冷凍或者常溫。水果在冷凍的過程中,里面的細胞是會被破壞的,所以在解凍的時候就是會使得細胞液大量的流失,這樣的水果硬度、脆度以及軟綿的狀況都是會與新鮮的水果有非常大的差異,解凍之后也是可以吃的,而去是不會產生健康的問題的,但是口感是會下降很多,所以我們盡可能是不要吃冷凍的水果了。常用的水果有桃、杏、梨、蘋果、李、草莓、木莓、甜瓜、櫻桃、芒果、菠蘿、獼猴桃等。
速凍食品工業在七十年代后期左右開始進行發展。經過大約二十多年的發展,現如今的速凍食品已成為中國傳統食品工業化的成功典范,冷凍產業也已成為新興的“朝陽產業”。速凍面食也已成為中國城市消費者日常飲食中不可或缺的一部分,并且已日益成為了我們的城市乃至家庭的主流食品之一。冷凍行業在生產和加工技術,以及產品類型和產品的結構方面也一直蓬勃發展,我們的速凍面食也隨著科技的發展不斷壯大。營養學家認為:快速解凍,會使食品中的蛋白質、維生素受到損失,同時還會加速丙醛致癌物的產生。
荔枝是夏季非常熱賣的水果,嫩白水靈的果肉吃著特別甜 特別吃。但缺點就是荔枝的保質期非常短,在短時間內必須吃完,如果時間長了很容易變質壞掉,這時家里的冰箱就派上了大用場,很多人別出心裁把荔枝直接冷凍。冷凍過的荔枝特別好剝皮,放在手上特別滑,含在嘴里涼涼的特別爽口,果肉沙沙的特別甜,感覺比雪糕還要棒,非常適合在夏季炎熱的季節食用。冬天吃這種凍品,雖說也是加工了,可是它總比罐頭好,一是避開了罐頭的防腐劑,二是這種自己加糖熬煮的罐頭,安全比較放心又可以招待親戚朋友。
商業上所采用的設備有:①吹風式器,主要采用流體化器(盤式或帶式)和固定式吹風器;②金屬表面接觸式器,主要采用臥式平板器和顆粒器;③液體蒸發式器,主要采用臥式液氮器。系統的選擇應從產品質量與經濟性考慮。系統對制品質量的影響有速度和干耗量。
速凍水果能基本上保持水果原有的自然形狀和風味;冬天天氣寒冷,所以有時候就直接將水果變成凍品來吃,凍柿子和凍梨大家應該比較常聽到,但是凍黃桃可能就知道的比較少了,凍黃桃是可以直接吃的,但冬天天冷要注意適量,尤其是牙不好的人盡量選擇解凍之后再吃。在貯藏期間其色、香、味和維生素沒有顯著變化。速凍水果絕大部分用于制作其他食品,如果醬、果凍、蜜餞、點心、果汁汽水和冰淇淋等。水果速凍從加工、保藏到運輸、銷售都要有制冷裝置(冷藏鏈),總的能源消耗較其他加工方法多,因而產品成本高。