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發布時間:2021-10-28 10:12  
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微波烘干機廠家——廣州市凱棱工業用微波設備有限公司是專門生產食品微波烘干機、微波食品干燥機的。
//滲透率//與其他用于輻射加熱的電磁波,如紅外線、遠紅外線等,微波具有較強的穿透能力。當微波滲透到介質中時,由于介質損耗引起介質溫度的升高,使介質材料內外幾乎同時受熱升溫,形成體熱源狀態,大大縮短了常規加熱過程中的熱傳導時間,而當介質損耗與介質溫度呈負相關關系時,物料內外加熱均勻。
//熱慣量小//微波爐是瞬時加熱介質的材料,加熱時能耗低。微波的輸出功率隨時可調,介質的溫升可無惰性隨之而來,不存在“余熱”現象,極利于自動化控制和連續生產。
//效率效率//傳統加熱方式下,設備預熱、輻射損失和高溫介質熱損失占總能耗的很大部分,而微波加熱時,介質材料可以吸收微波并轉化成熱能;而設備殼金屬材料屬于微波反射型材料,它只能吸收微波(或微波吸收),但不能吸收。因此,組成微波加熱裝置的熱損耗只占總能耗的很小的一部分。微波加熱作為內部“體熱源”,不需要高溫介質傳熱,將大部分微波能量轉化為熱能,使微波能被介質物質吸收并轉化為升溫所需的熱量,形成了微波能利用的特性。它比傳統的電加熱方式節省電能約30%~50%。
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干果仁在微波干燥設備下烘烤熟化
用來干燥核桃、板栗、杏仁、開心果、核桃、花生、榛子、夏威夷果、香榧、香榧等產品。
微波爐是利用微波對物料進行非接觸整體加熱的裝置。微波爐滲透力很強,能直接穿透物料,被物料中的極性分子吸收,快速發熱,不需要熱傳導,因此它本身就成為一個發熱體,因此能在極短時間內達到加熱溫度;同時,微波加熱均可使物料表里同時加熱均勻,加熱均勻,因而不會出現外焦內嫩的現象,極大地保留了產品的營養成分,使產品的營養成分損失,而且營養成分損失很小,而且由于微波還具有很強的滲透性,所以微波還具有膨化作用,不會產生太多的營養物質,因此,微波還具有很強的滲透性。
通過變壓器、磁控管、硅堆、電容等電器元件把電能轉換成微波能,微波是一種可以瞬間輻射穿透開心果等堅果的高頻電磁波,產生熱效應和生物效應,達到加熱烘烤的功能,同時具有膨化、殺菌、干燥等功能。與此同時,在炒貨淡季,該設備還可用于食品干燥、殺菌、烘烤、加熱、膨脹、熟化等工序,一機多用。
果仁微波烘干機采用微波加熱方式加熱烘烤,微波烘烤是利用微波爐加熱原理,烘焙后的堅果口感酥脆,色澤自然,無焦糊味,不上火。
維生素在微波干燥中的應用食物加工過程中,水果和蔬菜產品中的維生素是有保護作用的成分。一些研究發現,微波對的破壞要比常規處理要少。微波加工技術適合于水果蔬菜的加工,從維生素的營養價值上來說,微波加熱是的。
(1)維生素C主要原因是它極易被氧化。升溫是造成維生素C含量下降的主要原因,溫度越高,作用時間越長,損失維生素C越多。與傳統方法加工的蔬菜相比,高溫加熱時間越短,保存維生素C越好,與傳統加工方法處理蔬菜維生素C相比,微波加熱速度快,作用時間長。
(2)維生素 E植物油中不飽和脂酸、維生素 E等不穩定成分在微波輻射下會發生一定程度的變化,從而影響植物油的質量。微波輻照時間對植物油中維生素 E含量有明顯影響,但微波輻射強度對食品中維生素 E的保存有較大影響。
(3)B1、B2、維生素B6和維生素 AB2、B6、B6都是對光和熱比較敏感的維生素,在加工過程中都有不同程度的流失,維生素 A對光、熱也很敏感,在高溫和有氧環境下,維生素 A容易分解。微波爐對維生素B1、維生素B2、維生素B6無特殊影響,對維生素 A有輕微的損傷作用,但相對于傳統的加工工藝影響較小。