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發布時間：2020-08-20 08:21
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清香型白酒
感官評語：無色透明、清香純正、醇甜柔和、自然協調、余味凈爽。
品評要點：
1、色澤為無色透明（濃香允許微黃、醬香允許為微黃透明）。
2、主體香氣：以乙的酸乙酯為主，乳酸乙酯為輔的清雅，純正的復合香氣。類似酒精香氣，但細聞有優雅、舒適的香氣，沒有其他雜香。
3、口味特別凈，質量好的清香型白酒沒有任何雜香。
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“調味”工藝
“調味”是對白酒口感進行調整的工藝，即把合格基酒后調制成合格產品的全過程，“調味”并非純指調味，而是結合了調香、調陳等過程，完成這一過程所用的酒稱“調味酒”
用特殊工藝生產出來的，含有多種微量香味成份，有特殊感官反應的精華酒（高酒）稱為調味酒。濃香型的調味酒大多采用延長發酵和控制入窖水份，溫度和用曲量及集成時間等技術措施釀制而成，特別采用120天發酵期的窖底酒（雙輪底調位酒）是調味酒主要來源。然而陳年酒入口香氣較為凝聚，不容易散，香氣一直徘徊在鼻腔里，并且口感較為綿柔，那個醇厚度的感受和新酒完全不是同一個層次的歡迎您撥打圖片上的電話聯系我們，獲取更多優惠喲~~~。根據調味酒不同作用，可分為以下六種：
白酒是蒸餾酒嗎？
蒸餾酒是乙醇濃度高于原發酵產物的各種酒精飲料。蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉化為糖的淀粉等物質。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麥類馬鈴薯等。糖和淀粉經酵母發酵后產生酒精，利用酒精的沸點（78.5℃）和水的沸點（100℃）不同，將原發酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質。不能因為春節斷貨就過于樂觀，也不要因為春節過后價格下降而過于悲觀。
用特的制的蒸餾器將酒液，酒醪或酒醅加熱，由于它們所含的各種物質的揮發性不同，在加熱蒸餾時，在蒸汽中和酒液中，各種物質的相對含量就有所不同。酒精（乙醇）較易揮發，則加熱后產生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液或酒醪中酒精濃度就下降。
