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發布時間：2020-07-23 13:05
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生鮮食材配送經營難點與解決方法！
由于蔬菜的含水量高，保鮮期短，怕磕碰，難儲存，極易腐爛變質。因此，在銷售過程中會有不同程度的水分散失與商品損耗。
但是，由于管理水平、流通銷售方式的不同，人為因素帶來的損失差別也很大，這些因素是改進經營狀況中需要控制的重點，需要認真分析出現這些問題與產生差距的原因。
根據生鮮配送公司經驗，生鮮經營方法歸納起來主要有下面幾點要注意：
1、管理上的原因
由于蔬菜類商品的商品化程度低，在配送、擺放、銷售、指標核算等各個環節，對管理者提出了很高的要求。
不同的管理方式與不同的管理流程細化程度，會對蔬菜的鮮度保持與物耗控制產生很大的差異。其中的重點是責任心管理，不可能要求蔬菜經營各個環節的人員做到小商販那樣的責任程度，關鍵是如何大可能用指標核算、物質獎懲、規范流程來提高各環節人員的責任心與積極性。食品安全責任大，選擇專業的蔬菜運輸公司來避免近年來食品安全事故頻發，餐飲企業都十分關注食堂食品安全問題。
2、銷售方式
銷售方式涉及到蔬菜商品的設施、燈光、擺放、保鮮，以及經營方式、定價原則、折扣等各方面。
3、采購環節
商品采購的方式與質量的好壞，會直接影響到銷售。現在很多超市蔬菜大部分的來源還是批發市場，不管是超市的自采還是供應商供貨。不同于工業商品，蔬菜類商品的分級質量標準，描述起來非常模糊，難以明確，蔬菜本身在生長過程也不可能大小規格統一，所以采購與銷售各個環節的質量對接，性價比的核算就顯得尤為重要。想一想，辛苦工作一天，是吃上可口新鮮的飯菜高興，還是隨便應付過去高興。
蔬菜配送公司一般都會擁有著自身的蔬菜種植基地，而對于蔬菜種植的處理將會對蔬菜營養及健康產生不小的影響。當生鮮產品運輸到食堂或是酒樓時無法提供優的生鮮產品，所以蔬菜種植的作用不可忽視，也正因為如此，需要對蔬菜種植加強管理。
專業蔬菜運輸公司冬春育苗措施，保障生鮮富含營養地成長
其實冬春季節天氣寒冷、溫度低、光照弱，培育適齡壯苗應注意以下問題。
防止爛種果菜類蔬菜種子發芽的低溫度為11-12℃，葉菜類為0-4℃。一般情況下，播種7天后不出苗，說明種子已經腐爛。預防措施是選擇晴朗溫暖的天氣播種，采用電熱溫床或釀熱溫床育苗，加厚覆蓋物等，以提高苗床溫度。在品質上確保了新鮮，倡導“生態、健康、循環、集約”的理念，做大做強精品漁業，推進水產養殖業向規模化、集約化、優質化和高效化方向發展。而像柔瑞這種具備22年經驗的廣州蔬菜配送公司，完全能夠避免出現爛種問題。
蔬菜配送胡蘿卜科學的兩種食用方法
一，將胡蘿卜切成塊調味后，與肉一起燉食，好用壓力鍋，這樣可減少胡蘿卜與空氣的接觸，使胡蘿卜素的保存率高達97%。
二，將胡蘿卜切成片，用足量的食用油將其炒熟后食用，這樣胡蘿卜素的吸收利用率可達90%。
蔬菜配送特別提醒，白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾虛寒者、慢性炎、潰瘍患者不宜大量食用。
