茶山學校飯堂承包公司給您好的建議「利群膳食」

餐飲業作為我國第三產業中一個傳統服務性行業，經歷了改革開放起步、數量型擴張、規模連鎖發展和品牌提升戰略4個階段，取得突飛猛進的發展。

中國餐飲需向互聯網進軍互聯網快速的發展，已經成為一個不可取代的趨勢，如果還沉迷于傳統的方式，走傳統的老路，勢必將被淘汰。這2010~2020年是手機互聯網的時代，如果走手機的推廣方式，肯定會給餐飲業引起一個巨大的刺激，推動起發展。手機互聯網的發展，相應的加速了手機系統、手機軟件的快速發展。與國外餐飲相比，國內餐飲企業在硬件、軟件，尤其是在管理、服務方面的差距較大。

與國外餐飲相比，國內餐飲企業在硬件、軟件，尤其是在管理、服務方面的差距較大。加入wto后，更多外資餐飲企業的進入加劇我國餐飲行業的競爭。國外餐飲企業進入中國，對我國餐飲經營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等將產生深刻影響。而中國本土品牌餐飲走出去步伐較慢，競爭力不強。在國外，中餐企業大多表現為規模小、環境不佳、服務不到位，中餐特色不明顯。在國內，中餐企業面臨著外國品牌餐飲企業的擠壓。而在這種特殊情況之下開展的外賣業務,其順利運營將會給餐飲企業帶來更多的現實要求。

膳食洗碗房工作紀律制度

一、按時上班，到達工作崗位需向上司報到；

　　二、認真做好開市、收市的工作及衛生、清潔；

三、不得串崗、離崗，要離開工作崗位需得到上司的允許方可離開，否則按擅自離崗處理，情節嚴重者，記大過一次；

四、用餐時間為30分鐘，不得超時，否則按《員工手冊》條例處理；

五、送布草要檢查、登記數量，領回時要認真點數，看數量是否相符，仔細檢查如發現有未漂洗干凈、未燙好或洗壞的要做好登記并退回重洗；

六、認真按照洗碗房操作程序進行漂洗，要保證餐具的干凈、衛生，小心清洗以減少損耗率；

七、經常保持工作范圍內的衛生清潔、干凈（如柜子、杯框、地面等）；

八、如實登記破損餐具的數量及品種，不得弄虛作假；

九、需加班時，必須填寫加班申請單，由當班上司簽名確認方可計算加班；

十、晚上、下班前要檢查門、餐具柜是否鎖好，水電是否已關閉后方可離開。

餐飲服務廣義的餐飲服務，應非于提供餐飲的純熟技巧，縱觀用餐場所的內外，各項設施皆應包括在服務的范圍內。這些構成進餐情境的因素還包括：1.服務的技能和態度；2.餐廳主要顧客的類型和水準；3.餐廳的地理位置與交通網絡；公司向我們提供：免費用餐場地（含操作間、倉庫、辦公室等），食堂職工的住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水、電、煤炭（煤氣）、飯卡及消耗品的補充。4.內部的裝潢與空間的布置；5.服務設備（餐巾、桌巾、器皿等）的齊全和擺設；6.景觀的陪襯；服務接觸指在餐飲服務體驗過程中顧客與餐飲企業的服務提供者進行接觸而發生的相互影響、相互作用。簡言之，服務者是作為餐飲企業的“代表”與顧客發生接觸的。