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發布時間:2021-07-25 04:05  
不銹鋼鹵鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等附件,要保持安全,齊全、靈敏、可靠。在使用過程中應加維護與定期校驗。本設備的安全閥啟跳壓力等于設計壓力,應保持靈敏、可靠,珠海麻辣燙爐,應防止隨意調整。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級,公差允許內的差異是正常的。無鉛封壓力表不得使用,壓力表指示失靈,刻度不清,表盤,泄壓后指針不回零位,鉛封損壞等情況均應立即更換。溫度計應進行定期檢驗,使用前應以標準溫度計校驗正,以后每年核正一次,凡柱斷裂和與標準溫度相差超過0.5℃則應送修或更換。

立式砂鍋材料是傳熱不良的導體,有利于保溫,并且容易控制火候,麻辣燙爐品牌,汽化作用小,大大減少了鹵水在制作過程中的損耗,是一種比較的鹵制器具。但是它也有著很多的局限性,麻辣燙爐按需定制,首先是不能大批量的鹵制貨物,其次它重量大不方便使用,而且容易開裂,因此砂鍋在使用的過程中需要注意的事項比較多,操作比較繁瑣,實用性差,所以在實際生活之中砂鍋比較少見。

再者就是立式砂鍋,其有利于給鹵水保溫,能維持鹵水常開狀態,達到小火慢煨的目的,但是不能大批量的鹵制貨物,同時不方便使用,操作比較繁瑣,麻辣燙爐定做,實用性差,這種鹵菜店很少見到,更適合家用。后就是電煮鍋,容量大,操作簡單,易清洗,但是耗能較高。上述簡單介紹之后,再回過來看,鹵菜的好壞,鹵湯占了很重要的地位,加熱的火候也占了一部分。一口好的鹵鍋要滿足保溫性、盡量減少鹵水的汽化和焦糊化,同時要適合小火慢煨等等,但是實際上,還是要根據自己的情況來挑選合適的鹵鍋。


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