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發布時間:2021-07-29 04:04  
就算是次開鹵菜店,也一定知道鹵水質量基于成品的重要性,鹵水的好壞原因有諸多方面,其中有一個因素卻經常被人忽視,就是關于鹵鍋的選擇,也許你也經常聽別人說不要用鐵鍋做鹵水,但原因是什么?就不一定有人知道了;為何現在流行使用不銹鋼桶作為鹵桶,是基于什么考慮的呢?認為鹵菜要想做出好味道,鹵水當然重要,可是選好鹵鍋卻是成就好鹵水的步,今天就和大家聊聊選擇鹵鍋的細節。

鐵鍋富含鐵元素,受熱均勻,導熱性也好,可移動地攤車私人訂制,還可以節省燃料,這么多優點,為什么還遭到廣大鹵菜人的嫌棄呢?大部分人認為鐵鍋易生銹,可移動地攤車多少錢,鹵水常時間在放在鍋內,邊緣部分生銹后一定會影響到鹵水質量;這種說法當然是對的,但如果只是這一個原因,鹵菜人還不至于拋棄鐵鍋,畢竟刷油就能解決生銹的問題。所以絕大多數人只知其一,可移動地攤車,不知其二。歡迎大家前來選購適合自己的產品。

再者就是立式砂鍋,其有利于給鹵水保溫,能維持鹵水常開狀態,達到小火慢煨的目的,但是不能大批量的鹵制貨物,同時不方便使用,操作比較繁瑣,可移動地攤車哪家好,實用性差,這種鹵菜店很少見到,更適合家用。后就是電煮鍋,容量大,操作簡單,易清洗,但是耗能較高。上述簡單介紹之后,再回過來看,鹵菜的好壞,鹵湯占了很重要的地位,加熱的火候也占了一部分。一口好的鹵鍋要滿足保溫性、盡量減少鹵水的汽化和焦糊化,同時要適合小火慢煨等等,但是實際上,還是要根據自己的情況來挑選合適的鹵鍋。


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