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廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司——新鮮蔬菜同城配送費(fèi)用

蔬菜配送的行業(yè)趨勢

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們的需求越來越多樣化和個(gè)性化。需求的變化，使大批量、大批量、少品種的生產(chǎn)模式逐漸轉(zhuǎn)向多品種、小批量的生產(chǎn)模式。大而全、小而全的商業(yè)模式正在逐漸被拋棄。因此，蔬菜配送的意義更加突出

在配送方面，蔬菜配送的原材料先送到檢測部門進(jìn)行有害物質(zhì)殘留檢測，不合格的當(dāng)場處理或銷毀。合格的進(jìn)入流通加工程序，分類后暫存于普通倉庫、冷庫或冷庫，調(diào)整盈虧和儲存價(jià)值。加工后的蔬菜除一小部分用于銷售和展示外，大部分配送給超市、連鎖超市、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂等終端客戶。如果渠道暢通，質(zhì)量優(yōu)良，甚至可以出口到海外市場。

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對于城市環(huán)境來說，上門送菜大大減少了城市垃圾。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國30%的城市垃圾來自蔬菜等食物垃圾。由于送來的蔬菜都是干凈的蔬菜，在運(yùn)送過程中都進(jìn)行了清理，對城市環(huán)境有很大的好處。

蔬菜配送是一種趨勢，是一種不可逆轉(zhuǎn)的趨勢，得到了公眾的充分認(rèn)可。

新鮮蔬菜配送需要注意什么問題?

新鮮蔬菜配送首先要解決蔬菜的儲藏問題。有人說，只有冷鏈就足夠了。事實(shí)上，保鮮鏈只是冷藏環(huán)節(jié)的一部分。要想有效解決生鮮食品的儲存問題，首先要注意生鮮食品的來源，特別是在收獲、運(yùn)輸環(huán)節(jié)使用的任何工具用具都必須清潔衛(wèi)生。運(yùn)輸車輛在使用前必須進(jìn)行清潔和消毒。源頭被污染了。什么樣的保護(hù)都會白費(fèi)力氣。

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蔬菜配送時(shí)要小心輕放，不要對新鮮蔬菜造成過度損壞。新鮮蔬菜的冷庫必須是氣調(diào)冷庫，包裝必須是氣調(diào)包裝。有關(guān)改性大氣，請參閱相關(guān)文獻(xiàn)。各種氣體對蔬菜的保護(hù)也不同。惰性氣體的作用是抑制蔬菜的生長，使蔬菜保持剛收獲時(shí)的新鮮嫩l嫩。還有很多其他細(xì)節(jié)。

由于農(nóng)產(chǎn)品大多是由購買者從農(nóng)戶和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地購買的單一品類，需求單位或個(gè)人不能直接向購買者購買少量的農(nóng)產(chǎn)品，因此實(shí)行了社會化分工，由購買者負(fù)責(zé)采購和運(yùn)輸批發(fā)市場，由經(jīng)銷商向采購商采購并進(jìn)行粗加工，然后由經(jīng)銷商配送各單位食堂所需的菜品。

影響蔬菜配送的因素：

首先就是：價(jià)格。造成這種價(jià)格差異的主要原因是成本。在這里，成本不僅僅是指蔬菜的進(jìn)貨成本，還有其他顯性和隱性成本。顯式成本包括管理設(shè)備，如保險(xiǎn)柜，現(xiàn)代控制設(shè)備，以及運(yùn)輸成本；隱式成本包括店面租金，水電費(fèi)，蔬菜質(zhì)量檢驗(yàn)費(fèi)等等。

另一個(gè)因素是：進(jìn)貨渠道。假如商家有自己穩(wěn)定的、價(jià)優(yōu)的進(jìn)貨渠道，那么與競爭對手相比，蔬菜的價(jià)格就會有優(yōu)勢。

三、主要因素：服務(wù)質(zhì)量。銷售蔬菜如做到干凈、安全、新鮮，還有完善的管理制度，也會吸引更多的消費(fèi)者。

四是產(chǎn)品質(zhì)量方面的問題。蔬菜有別于超市里的其它商品，它的貨架期短，而且容易損壞。當(dāng)蔬菜不新鮮或在運(yùn)輸過程中受損時(shí)，蔬菜的價(jià)格會大幅下跌，甚至完全無法出售，這無疑會增加損失。許多配送方發(fā)現(xiàn)，有時(shí)一天配送一次，產(chǎn)品會損失很大，因此，為了減少損失，許多商家選擇一天配送多次，以確保蔬菜的質(zhì)量。

不合理的蔬菜配送類型有哪些?

1價(jià)格不合理

一般而言.配送價(jià)格應(yīng)低于不實(shí)行配送的客戶自行采購時(shí)產(chǎn)品采購價(jià)格加自行取貨、運(yùn)輸、進(jìn)貨的成本之和，這樣才能使客戶實(shí)現(xiàn)購買力節(jié)約。有時(shí)候.因?yàn)榕渌头?wù)水平較高.價(jià)格稍高.客戶也能接受.但并非普遍如此

原理。若出貨價(jià)格普遍高于顧客自己的進(jìn)貨價(jià)格，損害顧客利益，則是不合理的表現(xiàn)。

菜品銷售價(jià)格過低，使菜品銷售企業(yè)處于無利或虧損狀態(tài)，會損害菜品銷售企業(yè)的利益，也不合理。

2、經(jīng)營理念的非理性

物流實(shí)施過程中，有很多是經(jīng)營理念不合理，使物流優(yōu)勢無法發(fā)揮，反而損害了物流企業(yè)的形象。在進(jìn)行分配時(shí)，特別需要注意克服這一不合理現(xiàn)象。比如，分銷企業(yè)利用分銷手段，將資金轉(zhuǎn)移給客戶，造成存貨困難。庫存量過大.迫使客戶去接貨，以減輕自己的庫存量壓力；資金緊張.長期占用客戶的資金；資源緊張.將客戶的資源委托給其他公司等等。

如何運(yùn)作以提高蔬菜配送企業(yè)的競爭力？

降低配送鏈

物流公司推行生鮮多樣化配送，要注意減少配送鏈。菜段數(shù)量越多，對菜量的危害越大。分銷商優(yōu)化分銷鏈，去除無用的環(huán)節(jié)。這樣不僅可以為生鮮配送節(jié)省時(shí)間，而且可以合理地操縱內(nèi)部費(fèi)用。高l效益的生鮮配送服務(wù)項(xiàng)目可以提高自身的競爭力，在眾多行業(yè)中脫穎而出。