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醒面揉光滑的面繼續(xù)醒面30分鐘。這樣是為了讓面筋松弛，如果不醒面的話，面團的面筋比較緊，不容易搟開。

搟餅、抹油、撒面粉醒好的面不要再揉，直接放到案板上，控溫?zé)灆C廠家，搟成3毫米厚的大薄片，在上面刷一層植物油，撒上一層熟面粉（熟面粉就是把面粉放到鍋中小火慢炒，炒到面粉變黃即可）用熟面粉更有利于燒餅起層。面粉要撒得稍微多一些，多到用手搓的時候能夠變成顆粒狀。下劑子把餅卷起來，揪成大小相等的劑子，zui好用保鮮膜蓋上，防止表皮被吹干。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

唐山棋子燒餅因狀如小鼓、個似棋子而得名。香油和面，控溫?zé)灆C多少錢一臺，驢油起酥，缸（粗瓷缸）爐烤制，有肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡料，控溫?zé)灆C哪家好，表面有芝麻。烙燒餅時用兩個爐，一個在下面生火，另一個在上面吊著，兩面同時烙。燒餅小巧，脆香。有文化學(xué)者推斷山東yi民把缸爐烤制棋子燒餅的技藝帶到了豐潤（唐山）。但是不知什么原因，棋子燒餅在山東失傳，卻因豐潤特殊的地理位置和文化等原因興盛起來。用上deng精面制作，餡子不單純局限于豆沙，還制作一種加豬肉餡的，并且實驗出配料的比例和標準。一般是一斤精面，配四兩雞油，半斤五花肉，外粘一層芝麻。這樣制作出的棋子燒餅，個如棋子，色澤金黃，外焦里嫩，層多酥脆，餡溢肉香，很快就風(fēng)聞遠近，成為唐山地方獨有的風(fēng)味美食。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

包好拍扁后的燒餅要在不貼爐一面蘸滿炒好的芝麻，以備上爐。水油相合所謂缸爐，即通常用的陶瓷大缸，控溫?zé)灆C，縱向打去少半，橫臥成爐，用泥抹嚴，用炭火或洋槐樹干枝燒到爐成暗色，停火用水刷爐。燒餅做好，用手背一個個送入爐壁，每爐要上80余個。個個挨緊貼勻。此時爐壁溫度非常關(guān)鍵，溫度di，燒餅貼不住掉在炭火里就成廢品。溫度調(diào)節(jié)要靠爐門鐵簾，溫度高了打開簾，溫度低了關(guān)閉簾，每爐要烤兩個多小時。爐火忌暴又忌弱，暴了燒餅易糊，弱了火力不足，燒餅會夾生。刷爐要看爐壁色澤，溫度高處要上水降溫，低處要加火增溫。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

控溫?zé)灆C-順達廚具節(jié)能省氣-控溫?zé)灆C廠家由虞城縣順達廚具廠提供。虞城縣順達廚具廠是河南 商丘 ,炊事、烘焙設(shè)備的見證者，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，滿足客戶需求。在順達領(lǐng)導(dǎo)攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)順達更加美好的未來。同時本公司還是從事燒餅機，自動燒餅機，全自動燒餅機的廠家，歡迎來電咨詢。