杏花樓月餅定制-六安鹵汁豆腐干店

1.把買來豆腐切成小塊。2.小鍋里面倒些油，兩面煎一下，煎的時候要小心一些，當心不要被油濺到。兩面有點黃的時候夾起來，晾晾油。3.煎好的豆腐干都放在另一個鍋里面。4.加上鹵水汁，糖，和水，水面沒過豆腐干即可，煮開。5.收干水，剩一點點濃汁的時候起鍋，要小心不要燒焦了，味道好極了鹵汁豆腐干采用新鮮圓柱大豆為原料，經備料、除雜、浸泡、磨漿、甩漿、煮漿、凝固、壓榨、成型、油炸、鹵煮、冷卻、包裝而成成品。


遂寧豆腐干遂寧市是一個古典文化城市，2005年開始就實行創家級旅游城市，得到了顯著的成效。其一觀音文化為主導。遂寧的豆腐干也是一奇，幾乎所有的遂寧人都是從小吃著豆腐干長大的，遂寧的豆腐干滿街都能看到，和其他超市里面不一樣，遂寧地區街邊豆腐干、豆腐皮都為散裝，并且是當天制作的，所以吃起來特別鮮美。如果放一天，則會色香味盡失。不過有了真空包裝法，這種色香味可以延長致1個月左右。遂寧豆腐干以薄，嫩為主，吃起來口感非常不錯。曾經有綿陽生成的名為”遂寧豆腐干“的袋裝豆腐干，均遠遠不及遂寧本地自產豆腐干的味道。遂寧豆腐干以賴家、肖老三、徐老三為主，均是經歷了十年的豆腐干生產的廠家，同樣也是從街邊豆腐干起家土生土長的豆腐干。


凝固時嚴格控制豆漿濃度與溫度，并根據濃度、溫度加入適量天然鹽鹵為凝固劑。經點花、漲缸、翻缸、抽水、上榨、壓榨等工序制成白坯。其軟硬適中，結構嚴謹，富有彈性。切片后采用不同溫度的油鍋來炸，先膨脹后定型。炸后坯色金黃，具有一定的皮層及疏松度。然后再蒸煮，先用高壓將坯子煮軟，再逐漸加入各種輔料與天然香料，鹵汁豆腐干店，經低壓蒸煮、收膠后，即漲鍋、出鍋，冷卻而成。該鹵汁豆腐干在筵席上常用作冷菜拼盤，又為街頭巷尾風味小吃。 [1]


杏花樓月餅定制-六安鹵汁豆腐干店由蘇州市杏花樓食品廠提供。蘇州市杏花樓食品廠為客戶提供“蘇式月餅、廣式月餅、、鹵汁豆腐干、蘇式糖果、蘇式傳統糕點”等業務，公司擁有“杏花樓、花滿園”等品牌，專注于餅干糕點等行業。，在蘇州高新區崇山路226號的名聲不錯。歡迎來電垂詢，聯系人：鄧經理。