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              芝麻酥糖的介紹值得信賴「杏花樓食品」

              發布時間:2021-10-18 15:05  

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               芝麻酥糖以河間為首,河間曾為歷代往來通衢之要道,城郭內餐館林立,食品攤點眾多,飯菜小吃,糕點糖菜,品種繁多,味道。河間的芝麻酥糖就是遠近,風味的食品,流傳至今已有1800多年的歷史。

                遠在東漢末年三國時期,魏將河間張郃,每次省親回營,總是帶回河間芝麻桂花酥糖進獻曹操,曹操十分贊賞。一次,張郃又獻上酥糖后,曹操召集門下謀士于帳中,當場提筆在盒上寫下“一盒酥”,眾人面面相覷不解其意,只有楊修走出人群拿出一塊即吃,并向眾人說:“丞相已寫明,每人一口酥糖,謝丞相恩賜吧。”曹操呵呵大笑,佩服楊修的聰明才智。

               


              粽子糖是姑蘇特產,可算是世上美麗的糖了。琥珀色的麥芽糖汁凝成一顆小小的“四角粽”,晶瑩剔透,似有一絲淡淡的粽香入鼻。若是再疏落有致地鑲入幾粒乳白色的松子,誰能說它不是一件精美的藝術品呢?其形狀如間三角粽子形,故取名為粽子糖。粽子糖堅硬透明,有光澤,可以清晰地看見玫瑰花、松子仁均勻地散布在糖體內,猶如美麗的水晶石,食之甘潤,芬芳、可口,有松仁和玫瑰的清香味道。因受氣候影響,夏季不宜生產。


              5 剪糖:用剪刀剪糖,剪糖時應注意每剪一次就要轉動一次,剪出的糖不管從哪一面看都是三角形,改用機器生產。同樣可以剪出三角形。6 包裝:待糖充分冷卻后包裝,以免糖易粘連。做法二配方原料:麥芽糖80克 水80克 白砂糖100克 鹽 0.5克 黃油8克 松子仁25克1、將麥芽糖水白砂糖秤好放入鍋中,開小火慢慢攪拌融化2、加入黃油3、不斷攪拌


              4、沸騰了,更要攪拌哦,否則要粘底5、攪拌到130度,就是這樣粘稠且起大泡的樣子6、倒入熟松仁拌勻(熟松仁好微波爐轉一下,讓它溫熱些,否則倒入糖液的溫度會下降太快)(如果買的生松仁的話,就要烤熟或者炒熟)7、倒在烘焙紙上8、慢慢把它成條狀(剛開始有些燙,稍等一下,好戴上手套)9、把它成細條狀(不太燙的時候,還是很方便的。


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