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蔬菜冷庫保鮮原理是什么?

蔬菜冷庫保鮮技術大致有2種：蔬菜速凍冷庫保鮮技術、蔬菜保鮮庫保鮮技術。其中蔬菜保鮮庫又可以分為普通保鮮冷庫貯藏和氣調保鮮冷庫貯藏（氣調庫是保鮮庫的一種），用于蔬菜的儲藏及加工，用低溫或者控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。蔬菜保鮮冷庫保鮮原理是什么？

冷庫為什么能夠儲藏起到保鮮蔬菜的作用呢？首先我們要了解一個概念：冷庫并非是讓蔬菜“停止生長”，天津冷庫維修，讓果蔬在低溫環境下“凍齡”。

所謂“凍齡”是指：冷庫的低溫環境在一定程度上抑制蔬菜的呼吸作用和蒸騰作用，天津保鮮冷庫維修，讓蔬菜的生命活動“減速”。氣調冷庫還可以調節蔬菜呼吸氣體成分，大幅度降低蔬菜生理損耗。

農產品冷庫的庫容大小要根據貯藏產品的高量來設計

食品冷庫的隔熱構造大多采用內隔熱的施工方法，在構造上必然存在許多冷橋。為了防止熱量傳遞對冷庫內溫度的影響和對建筑物的損壞，在出現冷橋的地方，必須加以處理和防范。

雖然設備成本較高，但其具有制冷能力強、運行穩定和節省能耗的優點，有利于提高冷庫生產效率和降低冷庫運行電費，從而增加冷庫運營利潤。冷庫廠家反過來，天津冷庫維修保養，選擇較次的設備固然可以節省冷庫安裝成本，但其性能、工作效率和穩定性都較設備差，不僅會增加冷庫運行電費，設備故障導致商品損失的幾率也較高，總體效益比設備低很多。

農產品冷庫的庫容大小要根據貯藏產品的高量來設計。這個容量是根據貯藏產品在冷庫內堆放所必需要的體積，加上行人過道等，計算確定冷藏庫容量，再確定冷庫的長度寬度與高度。

冷庫廠家冷庫廠家定期檢查冷庫控制系統的電線及各種電器配件。不能忘記檢查冷卻水泵的水流量是否正常，冷卻塔的風機是否正轉，判斷的標準是熱氣是否向上升。冷庫制冷設備在24小時內不停歇的工作下，機器保養工作也是重中之重，定期需要給機組加潤滑劑，定期檢查設備的運轉情況，一旦發現損壞必須立即修復、更換，切不可抱有僥幸心理。

盡量減少冷庫門的開關頻率。因為夏季室外氣溫高，冷熱對流強烈，一方面容易使冷庫內部冷量大量流失，另一方面也容易使冷庫內部產生大量的結露現象。檢查風冷機組的通風環境，確保機組排出的熱風能及時散發出去。環境溫度過高時，天津冷庫維修公司，可適當在散熱器的翅片上進行淋水，幫助散熱，提高制冷效果。

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