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【主要食材】:薺菜150g（買的薺菜還留了一點準備做湯），雞蛋3個，小米椒三個，大蒜三瓣。步驟一:薺菜放清水中浸泡20分鐘，洗去泥沙，洗好的薺菜可以用刀切碎，我稍微切了一下。步驟二:雞蛋放一丟丟鹽打散備用。步驟三:鍋內放油，炒青菜可以用豬油，我用的椰子油，非常好吃！步驟四:雞蛋倒入鍋中，炒散后盛出。步驟五:放入大蒜爆香。步驟六:倒入薺菜，大火翻炒，薺菜很嫩，稍微炒一會就變翠綠了。步驟七:放適量的鹽。步驟八:倒入雞蛋翻炒。步驟九:放小米椒，放適量的胡椒粉，雞精，翻炒均勻就可以出鍋啦！步驟十:裝盤，營養美味的薺菜炒雞蛋就做好啦！嫩的，口感不錯哦！ 次數用完API KEY 超過次數限制

薺菜豬肉餡餅的做法步驟

1. 面粉中放入適量的水和面；

2. 將它和成光滑的面團后加蓋餳上20分鐘；

3. 肉餡中加入適量的鹽、姜粉、料酒和胡椒粉等調味料；

4. 順著一個方向攪拌上勁；

5. 將切碎的薺菜放入肉餡中， 先加入適量的香油， 順著同一方向攪拌均勻；

6. 再加入適量的鹽， 順著剛才的方向攪拌，這樣薺菜豬肉餡料就完成了；

7. 餳好的面團分割成大小相同的劑子；

8. 搟成圓片后包入適量的餡料， 將它們包起來；

9. 將包好的餡餅光面朝下放入鍋中，加入適量的水和少許油；

10. 加蓋燜煮兩、三分鐘；

11. 揭開蓋，小火慢慢煎；

12. 將一面煎的金黃后再翻面， 將另一名也煎至金黃；

13. 雙面煎至金黃后盛入放入墊有廚房紙巾盤中吸油。 次數用完API KEY 超過次數限制

我們大多數人認識薺菜，都是從田間野草開始的，每年春季土壤解封，田間作物返青后。都會邀幾位朋友一起去田間采集薺菜嘗鮮，換口味。

薺菜的營養豐富，還有較好的藥用價值，味道獨特醇正。夏季薺菜基本開花結籽，失去食用價值了，故以采食為主的種植戶可以不考慮夏季種植。春秋可以考慮種植生育期短的品種，有條件冬季可以溫室種植。

春季土壤解凍即可種植，注意購買種子時一定要保證已過休眠期的種子，否則是不會發芽的。播種時，可以撒播條播均可，但要保證田間基肥充足，墑情好，田間土壤盡量平、細、碎。才能保證細小的薺菜種子，有較高的出芽率。冷涼的生長環境，是促進薺菜莖葉生長，營養生長的環境。所以春季的薺菜，食之細膩味香，觀之碧玉通瑩，商品價值很高的。

至于田間管理也是比較簡單的，注意中耕鋤草（為保證健康度和薺菜的安全，不要使用除草劑），做到旱澆澇排，適時追肥，追肥宜早進行可提早上市，和增加產量。 次數用完API KEY 超過次數限制