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發布時間:2021-03-22 09:26  
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食品安全現狀不容樂觀:餐飲行業與消費者日常生活聯系緊密,食品安全與人們生活息息相關,因而行業整體對食品安全監督及質量控制有較高的需求。食品安全已經成為人們生活中普遍擔心的問題,,毒大米,,假豬耳,頻繁的食品安全問題層不出窮。
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食品安全現狀不容樂觀:一方面,對于中國中小型餐飲企業而言,由于基礎薄弱,管理水平普遍不高,安全意識、風險意識、誠信意識、責任意識比較淡漠,監管能力還不完全適應餐飲產業發展和人民群眾對食品安全的要求,確保餐飲服務食品安全道遠。
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市場競爭的加劇,一方面,使得行業優勝劣汰,發展日趨理想;另一方面,競爭或將引起價格戰和循環等,價格戰將削薄餐飲企業的利潤空間,利潤空間的縮小可能再次導致食品安全問題的出現。