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普洱茶青茶為輕發(fā)酵茶，其制做歷經萎凋、做青、炒青、攤青、干躁五道工藝流程，其特性取決于做青，根據做青而做到青茶“綠葉紅鑲邊”的特點。它是接近紅茶和綠茶中間的半發(fā)酵茶，不僅有綠茶葉的甜爽，又具綠茶的色、香，卻無綠茶葉的有點苦和綠茶的苦澀味，香味甜美、茶湯顏色清澈、喉韻清新。