新式自動燒餅鍋哪家好-自動燒餅鍋哪家好-順達專注食品機械

【麻醬燒餅】(參考分量：6個)

配料：

餅坯配料：中筋面粉（即普通面粉）200克，水110克，快速母1/2小勺（2.5ml），鹽2克，細砂糖1/2小勺（2.5ml）

麻醬餡：純芝麻醬50克，香油10克，鹽2克，花椒粉1小勺（5ml）

表面裝飾：炒熟的白芝麻20克，蜂蜜或麥芽糖1小勺（5ml），水1小勺（5ml）

烘焙：烤箱中層，上下火180℃，18-20分鐘

南方面食和的北方面食與眾不同之處，我覺得可以概括為八個字：形狀精致，花頭甚多。不論是之前我們寫過的面條，還是今天我們要說到的燒餅。

據說燒餅是漢代班超時從傳來，算是北方人的專屬吃食。但北方人的性格大多粗獷隨性。對于吃食，也懶得花太多心思來設計，隨便拉拉拽拽即可。

南方人心思細膩，吃食自然就花樣迭出多了。對于燒餅這樣平凡又家常的食物，也能像西方的面包一樣，加以不同的配料，自動燒餅鍋哪家好，賦予它們不同的。

1、將餅坯配料里的面粉、鹽、快速母、糖混合均勻，加入水，控溫自動燒餅鍋哪家好，揉成面團。將面團放在案板上用力揉10分鐘，直到面團變得光滑且有彈性（根據面粉的吸水性不同，配方里的水需酌情加入，新式自動燒餅鍋哪家好，直到成為柔軟的面團）。揉好的面團蓋上保鮮膜或者濕布，室溫下靜置松弛20分鐘。

2、純芝麻醬、香油、鹽、花椒粉混合拌勻成麻醬餡，使麻醬成為如圖所示的流動狀。如果麻醬較干，可以多加一些香油稀釋。

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