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發布時間:2020-12-28 15:48  
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廚房設備配置常識
廚房設備平面布置原則:?
1
、符合消防衛生環境要求:即(
)食物及用具制作,存放時應
做到生熟分開,臟物與清潔物分開、冷熱分開。(
2
)燃油、燃氣調
壓、開關站與操作區分開,并配備相應的消防設施。(
3
)高于
300
℃管道與物粗距
≥0.5M
。(
4
)未經凈化處理的油煙排氣口必須
高于附近建筑物
0.5M
。
、應充分利用原有裝置、設施、地形,使各分區擁有合理空間,
視野開闊,走道暢通方便管理。
、應充分了解用戶既定菜式、一切安排、布置均以此為本。

盤點廚房實用的7個家電(1)
隨著人們生活質量的提高,如今的家電行業也開始了的激烈競爭,各種產品層次不窮,每個家庭都會有各式各樣的家電用品,但其實有些是根本用不到的。今天,家電老司機告訴你7款廚房必備的電器。他們不僅不貴還實用。1、微波爐微波爐幾乎都是廚房必備的標配了,它不僅是熱飯的工具,還可以解凍,烹飪等。另外微波爐還有高溫消毒的作用,將濕毛巾加熱可以達到殺菌的效果。2、烤箱烤箱帶給我們的不僅是味蕾的滿足,還是對生活的享受。這幾年隨著西式點心的流行,烤箱也成了家庭的必備。我們不管是想吃松軟的蛋糕,還是想要吃燒烤,只需要準備食材,一個烤箱,自己動手就可以完成了。現在還有蒸烤一體機,自帶三種蒸烤模式,你可以根據自己的烹飪口味隨意切換,既方便還實用。
廚房設備怎么選
如果想讓餐廳事業蒸蒸日上,對于餐飲工作者來說,必須要謹慎選擇商用廚具。顧客就是上帝,以服務顧客為宗旨,是餐飲工作者的基本準則。烹飪出美味的食品,保證顧客的食用安全,這是餐飲成功的的關鍵因素。如不能保證這一點,不僅顧客不買單,餐廳也會舉步難行。對于廚具的選擇,不銹鋼廚具是的。不只是因為它不容易生銹,不銹鋼廚具還有很多優點,比如導熱快、烹飪、不容易磨損造型和功能多樣化,從健康的角度來看,不銹鋼廚具比鋁質廚具更穩定,更利于健康。其次我們應該在保證質量的基礎上,盡量選擇售后服務好的企業。這樣我們的設備出問題時,更有保障,解決的方法也就會多一點。后的話,我們還應該須考慮經濟適用性,力求以適當的投入,購置到適合自己餐廳的廚房設備。
海派廚房設備介紹
海派廚房設備設置上,商用電磁爐無疑占了很大的一頭,商用電磁爐的一個小小細節,關于日后的糊口生計影響彌足深遠。我們經常看到或據說,哪個品牌的商用電磁爐特征鮮明,自創的設計非常精妙。比方,一個阻尼設計,就可以帶來莫大的便當,更不必說新陳代謝的面板、臺面材質,商家的容身點在于消費者的需求,而消費者對廚房的根本要求就是潔凈、環保、易打理。 存眷商用電磁爐的消費者也許可以發現如許一個細節,現在家裝市場上品牌商用電磁爐的宣傳,曾經逐步離開叫囂本人“契合環保規范” 的年月,轉而存眷設計含量和高新技能產物。 環保商用電磁爐是近年來賣點。商用電磁爐的資料起首是輕量化,在包管商用電磁爐強度、剛度和尺寸形狀的條件下,盡能夠削減商用電磁爐零部件的數量,減少零部件的斷面尺寸;其次是提高柜體容積的應用率,可依據消費者要求公道地設計物品寄存空間;三是可采用復合構造,充沛發揚資料的功用;四是盡量采用拆裝構造,既有利于生產發賣,又有利于舊設備的零部件收受接管應用。