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發(fā)布時(shí)間：2021-01-17 19:05
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近年來(lái)，隨著城里人健康意識(shí)的提高，很多人在飲食上，不單單追求口腹之欲，而是更注重食材本身具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。綠色蔬菜開始受到追捧，苦菊含有的蛋白質(zhì)、膳食纖維較高，并且含有豐富的維生素，比普通的蔬菜高出很多倍，同時(shí)，它還有解暑清熱的效果好，而被城里人青睞，如今一斤能買到25元，在蔬菜中算很貴的了。食材】苦菊250克，蒜瓣5個(gè)，熟白芝麻適量，花生油半勺，淀粉小半勺，香醋2勺，白糖5克，香油適量，鹽半勺，花椒15粒，生抽1勺【做法】1、苦菊洗凈，放涼白開水泡20分鐘，可去掉一些苦味。
云南高榕農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是一家集蔬菜種植、收購(gòu)、生產(chǎn)、加工、銷售、農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)，國(guó)際貿(mào)易為一體的，綜合性發(fā)展公司。
食材：苦菊、紅辣椒、花生仁(炒)，香油、白糖、大蒜、米醋、鹽、生抽、醬油。
做法：
1、苦菊摘去老葉用淡鹽水浸泡洗凈，辣椒、蒜，花生米備齊
2、切掉苦菊根部，成寸段，放碗內(nèi)待用
3、花生米用刀背壓碎，大蒜切末，紅辣椒切小段
4、將蒜蓉，香油，鹽，白糖，米醋，生抽，一半的花生碎，放入碗內(nèi)
5、用筷子從下往上翻拌
6、拌勻后，撒上剩下的花生碎和紅辣椒即可
小貼士：
1、苦菊不耐久放，短期存放可用保鮮袋包裹放冰箱冷藏。
2、脾胃虛弱者不宜食用。
涼拌苦菊紫甘藍(lán)用料
苦菊一顆；紫甘藍(lán)一半；洋蔥一小顆；白糖一勺（根據(jù)材料量定）；陳醋一勺（根據(jù)材料量定）；味精一勺（根據(jù)材料量定）；辣椒油一勺（根據(jù)材料量定）；香油不喜歡香油可以用色拉油；制作時(shí)間10分鐘
做法
所有主料清洗干凈。苦菊去根，浸泡在冷水中15分鐘。紫甘藍(lán)切絲浸泡在冷水中15分鐘。洋蔥切絲浸泡在冷水中5分鐘。苦菊瀝干水分后切段。所有配料放入小碗中攪拌均勻。把苦菊、紫甘藍(lán)、洋蔥瀝干水分放入盆中。把調(diào)好的味汁倒入盆中拌勻擺盤即可食用。
