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              湖南攤位小吃加盟無(wú)須技術(shù)經(jīng)驗(yàn)承諾守信「在線(xiàn)咨詢(xún)」

              發(fā)布時(shí)間:2021-01-10 10:20  

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              餐飲業(yè)主要分為旅游飯店、餐廳( 中餐、西餐) 、自助餐和盒飯業(yè)、冷飲業(yè)和攤販五大類(lèi)。具體又分為三種類(lèi)型: 便利型大眾餐飲市場(chǎng)、型餐飲市場(chǎng)、氣氛型餐飲市場(chǎng)。






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              國(guó)內(nèi)情況:2006年,中國(guó)餐飲消費(fèi)全年零售額突破萬(wàn)億元大關(guān),達(dá)到10345.5億元,同比增長(zhǎng)16.4%,比上年凈增1458億元,連續(xù)16年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng),與改革開(kāi)放初期的1978年相比增長(zhǎng)了188倍。




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              限制性因素:小本經(jīng)營(yíng)思維,中小企業(yè)發(fā)展緩慢。通過(guò)小本經(jīng)營(yíng),盡管可以賺取一定的收益,但餐飲企業(yè)的內(nèi)部管理結(jié)構(gòu)容易缺失,例如在食品質(zhì)量管控、現(xiàn)金管控、員工管理、骨干員工激勵(lì)等方面都存在問(wèn)題,不利于企業(yè)做大做強(qiáng),這是中國(guó)餐飲行業(yè)多數(shù)處于中小規(guī)模的重要原因。



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              專(zhuān)業(yè)烹飪?nèi)瞬殴┎粦?yīng)求:在全國(guó)的大小城市中不同類(lèi)型的酒家餐館數(shù)不勝數(shù),然而顧客對(duì)不同的餐飲企業(yè)的喜好卻不盡相同,有的餐企門(mén)庭若市,有的餐企卻是門(mén)可羅雀,出現(xiàn)巨大差距的原因在于不同餐企的菜肴口味不同,而歸根到底是餐企的廚師專(zhuān)業(yè)程度不同。