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發布時間:2021-01-18 09:54  
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小吃一般根據本地的特產制作,中國北方的小吃講求制作需時短或可以比較長時間儲存,隨吃隨取,不必像烹調主餐那么費事。小吃則靠著口耳相傳而與大眾文化緊密交纏,甚至可能成為當地代表的飲食。比如,臺南的臺南擔仔面、永和的永和豆漿、北京的豆汁兒。
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食品安全現狀不容樂觀:餐飲行業與消費者日常生活聯系緊密,食品安全與人們生活息息相關,因而行業整體對食品安全監督及質量控制有較高的需求。食品安全已經成為人們生活中普遍擔心的問題,,毒大米,,假豬耳,頻繁的食品安全問題層不出窮。
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食品安全現狀不容樂觀:另一方面,對于大型餐飲企業而言,隨著連鎖門店和菜品種類的增多,對食品安全及質量監控方面的要求也越來越細致。如果質量控制的某個環節出現疏忽,食品安全得不到保證,則影響整個企業的發展,甚至毀滅一個企業。