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發布時間:2020-10-11 05:02  
背景技術:
靜電式油煙凈化器主要用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、機關、工廠等場所的廚房油煙的凈化治理,食品油炸、烹任加工行業,油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業場合,是利用在高壓電場中發射出來的電子,以及電子碰撞空氣分子而產生的負離子來油煙及油霧粒子,再通過電場的作用,使帶電粒子被陽極板所吸附,以達到凈化油煙的目的。
目前,常用的靜電式油煙凈化器其油煙流動的方向與電場方向相互垂直,解凍設備多少錢,與電極板的方向相互平行,導致油煙的滯留時間較短,無法對油煙進行充分的電離凈化,凈化效果較差。






技術團隊-山東博美特廚業有限公司
本案的技術團隊“博美特”,多年來一直專研“高壓靜電場食品處理技術”應用在食品加工業,餐飲業之冷鏈作業中的冷凍、解凍、保鮮等研究,成功的將靜電場科技導入結合應用在各種冷凍、冷藏、解凍與保鮮的設備中,大幅提升傳統食品冷凍冷藏設備的功能性,一個搭載靜電場科技的設備不再只是儲存食品的工具,而是一個多功能食品品質(鮮度、營養、組織、色澤與水份)的維護者,在此項新技術推廣、應用上取得先進的優勢。
目前已超過200家以上食品加工業者以及餐飲連鎖業者使用,不僅在作業效率的提升,食品鮮度營養的保持與食品安全衛生的維護均獲得高度的肯定,是食品加工業、餐飲業與家庭一大福音。
山東博美特廚業有限公司的靜電場技術歷經多年的發展,從起初的冷熱鏈單一設備,逐步研制累積成獨特的靜電場冷熱鏈系統,有效整合技術解決現今常見的食品問題,博美特的食品總體解決方案,廣泛應用在各種食品加工廠,直至向下衍生到餐飲連鎖業者所需食品的冷凍、解凍、保鮮排酸等作業制程上,確保食品在冷藏保存中的新鮮與衛生安全,并提供食品熱鏈烹調前食材的新鮮基礎。多角化經營與策略聯盟整合,是該公司持續發展與深化靜電場應用技術的政策方針。
博美特多年來一直專研〈高壓靜電場食品處理技術〉應用在食品工業、商業與家用方面等研究,數年前成功將“靜電科技”結合應用在各種冷凍冷藏的設備中,大大提升傳統食品冷凍藏設備的功能性,一個搭載靜電場科技的設備不在只是儲存食品的工具,而是一個多功能食品品質(鮮度、營養、組織、色澤與水份)的維護者。此項新技術取得先進的優勢并已獲廣大客戶認可。
博美特多年來不段創新研究,又一次成功將靜電科技應用在食品的烹調設備(蒸、煮、烤、煎、炸)上,使得靜電場技術對食品處理的餐飲服務的應用,從始而終獲得完整的解決餐飲服務的運用。近年來已有許多國內外使用者,不僅在作業效率的提升,食品鮮度營養的保持與食品安全衛生的維護均獲得高度的肯定。
近年博美特更深入〈高壓靜電場食品處理技術〉應用在水產品加工業,運用〈高壓靜電場食品處理技術〉將夾雜于水產品中的抗生su及藥品與重金屬等等的有害與不良物質,以及魚體死后肌肉中的ATP相關化合物降解后,河源解凍設備,所產生ADP、AMP、IMP、Ino及Hyp等物質,經由〈高壓靜電場食品處理技術〉將這些有害與不良物質從魚體釋出,讓魚體回復新鮮時原有的彈性(組織細胞修復與強化);潔凈魚體內外部(抑制微生物生長達到滅菌及排除有害與不良物質);有效發揮除腥、除臭、除味等功能。
博美特將為食品安全做出應有的貢獻!

高壓靜電場食品處理技術運用
靜電場效應
地球是一個巨大的靜電場,大氣電離層相對地面有360 kV的正電位,地面附近的電場強為130V/m。地球上的各種生物,長期生長在這樣的靜電場中,慢慢的演化出適應這種環境的各種特性。然而,解凍設備廠家,如果我們試著在這樣的電場之外再加入一些適宜的電場,將引發出不同的生物效應與物理效應。
生物的靜電場效應是結合生物學與物理學的跨領域綜合學科,應用高壓靜電場對生物產生不同的效應,以更有效率的方式突破傳統的技術和瓶頸。這跨領域的技術結合成為未來“新經濟”領域的明星。
〈高壓靜電場食品處理技術〉提升“食品安全”
將近20年的時間,技術先進的國家或研究機構,無不在追尋與探索新的食品保鮮保存及加工技術,突破傳統的保鮮保存與加工技術,解凍設備定做,提升“食品安全”與保留營養、色澤、增加口感與風味,剔除食材中不良的物質,進而增加食材的價值與延長保存期限及飲食安全,其中的探索過程中,引注目的物理方式,便是〈高壓靜電場食品處理技術 〉。
近年來,許多國內外學者熱心研究利用〈高壓靜電場食品處理技術 〉應用于冷凍食品的解凍與食品的保鮮及處理,研究結果顯示:無論在加速解凍方面或延長新鮮食品的保鮮期還是處理食品方面均有正面的效果。并高度肯定此新技術在食品科學研究上,是21世紀一個值得推廣應用在食品領域中,可為今后的“產品升級”導入新的技術。

企業: 山東博美特廚業有限公司
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