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              日本伴手禮廠商性價比出眾【名菓】

              發布時間:2020-12-27 17:47  

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              取一個餅皮,稍稍拍扁轉圓,咸蛋黃放入預熱好180度的烤箱中,烤制5~8分鐘,蛋黃開始出油就可以了。2.接著就要制作月餅皮 2.拌勻。加入玫瑰醬,麥芽糖,混合均勻,加入熟粉拌勻,逐次加入花生油,拌勻成能捏團的狀態。。肉餡及所有調味料倒入大碗里用筷子不斷的攪拌肉餡,直到肉餡出現粘性椒鹽餡:白糖1cup、椒鹽1tbsp、白芝麻1/2cup、松子仁2/3cup、糕粉1cup、黃油50克、 3.將餅皮材料混合,調制成軟硬適度的面團,松弛30分鐘。將皮分割為15克/個,餡35克/個。將餅皮按扁,放入餡料,包起 4.收口搓圓,放入撒粉的模具中,按壓成型


              香酥月餅1、餡料食材。水與油酥食材。將所有餡料混合。攪上勁,冷藏備用。水材料混合,攪拌至幾乎無干粉。用手揉至面團表面光滑。蓋保鮮膜,靜置20分鐘。

              2、將油酥材料混合。攪拌至豬油與面粉混合成粗顆粒,用手揉成團。將水分成每份20克,油酥分成每份14克,蓋保鮮膜靜置5分鐘備用。

              3、取一份水壓扁,放上一份油酥,用虎口向上推,封口,搓圓。用手壓扁。搟成牛舌狀。卷起,蓋保鮮膜靜置20分鐘。

              4、再豎著搟成細長狀,卷起。蓋保鮮膜靜置15分鐘。后從中間按下,兩頭收到一起,壓扁,搟開成圓片狀。


              將水油面和干油酥各均分為12份,并分別搓成球形(用保鮮膜蓋住面團,防止)。

              收口向下,按成圓形面坯,依次完成12個(蓋上保鮮膜防干)。

              取一個面坯,用搟面杖水平上下推搟呈長橢圓形。(注意在案板上撒粉防粘)

              搟好的面片從上往下卷起來,依次完成12個。 搟好的面片從上往下卷起來,依次完成12個。

              取一個卷好的面坯,收口朝上按扁。沿長邊搟成長方片形。從上往下再次卷起面團。完成所有面團包酥后用保鮮膜覆蓋防干。

              取一面坯,收口朝上,在面坯中間輕輕按壓后,用手指如圖將酥層切面收攏到中間。


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