煙臺火腿滾揉機工作原理信賴推薦 華邦機械

滾揉機是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到按、腌漬作用。 真空滾揉機的定做要結合企業實際需求，根據實際的日產量，加工類型，客戶的具體要求等等 一系列要求，與廠家協商制定詳細的加工方案。一般大中小型的真空滾揉機都可以實行定做。2、要注意滾揉機的換油問題，在換油前讓泵空載正轉15分鐘后才能加入新油，否則，會影響機器的正常運行。客戶可以來我廠參觀考察，滿意可簽訂合同或者預付款形式進行合作。　　

滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產品的彈性；在前面講過肌肉纖維中的蛋白質-鹽溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很強的保水性和黏結性，只有將它們提取出來，(滾揉機價格合理哦~)才能發揮作用。可以提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構,節能。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

選擇購買真空滾揉機有哪幾方面參考

1：材質：SUS304不銹鋼制作（國家規定食品級材料）

2：做工：例如一臺GR-200L真空滾揉機加工時間大約4-5天（這是專業生產廠家細致設備的正常工作時間）。如果短于此時間產品質量難以保證，長于此時間的廠家就是非專業廠家，所以選擇購買真空滾揉機一定選擇正規真空滾揉機廠家。

3：電器：電器由轉動電機、真空泵、線路、配件箱等組成。購買時一定查看好電器是不是正規廠家生產的電器。

4：售后：一定選擇一家專業、正規的真空滾揉機廠家選購，才能保證售后。

真空滾揉機在肉制加工中十分重要，不僅省時省力，而且還可以讓產品更入味，肉制口更嫩，那么要怎樣保養真空滾揉機呢？下面我們一起來看看吧。

   1.設備使用后，要把筒里面的水與雜物清理干凈，否則時間長了會影響設備的正常運轉。

   2.在換油時，要空轉十五分后才可以加新油。

   3.要常查看減速機的油位，若是低了，就要加油。

滾揉機的工作原理及特點全自動真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；滾揉機操作人員必須經過培訓上崗，滾揉機在運行時突遇故障或者是其他臨時性問題，不得擅自拆裝，必須經過專業人員的現場指導或者交由專業的工作人員進行處理，保證安全性。可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。

滾揉機整機采用SUS304不銹鋼板制作，設計合理，結構嚴謹，操作簡單安全，清洗方便，降低了勞動力成本，減輕了勞動強度，大大提高了生產效率，更重要的是杜絕了生產流程中諸多因人的因素而產生的食品質量事故。