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發布時間：2020-12-18 14:45
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香菇袋栽技術
香菇袋栽是在菌絲壓塊基礎上發展起來的一項新技術，這種栽培方式無需挖瓶壓塊，簡化了栽培工藝、操作方法、污染率低，由于菌絲沒有受到損傷，縮短了香菇生長周期，秋季栽培可以比菌絲壓塊栽培提前10至15天出菇。
1、裝袋接種；先將低壓高密度聚乙烯或高壓聚塑料袋一端用一至兩到尼龍繩扎緊，然后裝入栽培料，先裝料邊壓實，但后用打孔器在帶面上打五個孔，打三個另一面打兩個孔鏡。在1.5至2cm，孔深度在1.5cm左右，在孔上貼3.5cm見方的氧化鋅膠布；
2、菌絲體培養；接種后把菌袋放置在25℃的培養室內培養，空氣濕度保持在65%左右，經過5至7天的培養，打洞接種的菌落直徑有3至4cm，這時可揭開袋口，并將膠布揭開一角，以改善菌袋骨的通氣狀況，促使菌絲體迅速生長，當菌圈直徑達5cm以上時，即可去掉外袋，將菌袋移至出菇場培養。
3、菌棒轉色管理；菌袋移至出菇場所后，用消過毒的刀片劃破塑料袋，取出已經長好的菌棒，畦面上鋪一層薄膜，將菌棒排放在膜上，然后再覆蓋一層薄膜，出菇場所的溫度要控制在20℃左右，空氣濕度控制在85%至90%之間，3至5天無需揭動薄膜。
5、出菇期管理；脫袋后15至20天，菌棒完全轉為紅棕色時，要拉大溫差和干濕差，以刺激菇蕾的形成，連續3至4天菌棒表面有白色裂紋出現，菇蕾從裂口中長出，此時菇棚溫度控制在15至17℃，有利于生產出肥厚的產品，棚架內每天可噴霧1至2次，空氣相對濕度應保持在85%至90%；
6、采收；香菇采收要堅持先熟先采的原則，當菌傘尚未完全張開，菌蓋邊緣稍內卷時及明采收，香菇采收后要放在襯有塑料薄膜的小籮筐或小籃子里，輕拿輕放，以保證新鮮的香菇完整，不要用大籮筐或麻袋、塑料袋裝，更不要擠壓，以免通風不良而使香菇變形變色影響品質，采收后的香菇應及時包裝銷售或進行加工。
竹蓀種類
竹蓀是一種名貴的食藥兼用真菌，含有21種氨基酸、多種維生素和微量元素，具有減肥、、降膽固醇和、以及等功效，堪稱當代理想的“”。
一、竹蓀的等級標準
竹蓀干品按大小、色澤和完整度進行分級、包裝，其分級標準如下：
1.
一級：長12厘米、寬4厘米，色白，完整。
2.
二級：長10~11厘米、寬3厘米，色稍黃、完整。
3.
三級：長8~9厘米、寬2厘米，色黃，略有破碎。
4.
四級(等外品)：長7厘米以下，色深，有破碎。
按以級進行包裝，每25克或50克作1小扎，兩端用紅毛線扎緊，600克裝1個小袋，2小袋裝1個中袋(用聚乙烯塑料袋)，4個中袋1個紙箱，箱內襯一層防潮紙，然后用
竹蓀采收加工步驟及注意事項
一、竹蓀采收加工步驟及注意事項
(一)適時采收
竹蓀菌球一般是在清晨5時破口，而破球抽柄、撒裙僅需2~3個小時，當菌裙下撒至離菌柄1/3時就要及時采收，過熟就會趟倒自溶。竹蓀一般在上午9~10時撒完裙并停止生長，10時以后品質開始下降，中午12時開始焉萎，因此，適宜的采收時間是上午9~10點(此時竹蓀菌裙開張達到)，遲不超過11時。采收時應用鋒利的小刀從菌托底切斷菌索，切勿用手扯斷，同時，還要注意防止泥土粘連菌柄和菌裙。采下后馬上剝離菌蓋和菌托。
為提高竹蓀產品質量，產菇高峰期如人手跟不上，可提前在菌球破口露白含芭待放時(子實體未撒裙之前)采摘下來，并馬上用小刀切去蓋頂2~3毫米，再向菌蓋上輕輕縱切一刀，剝離掉菌蓋污綠色組織，棄掉菌托，放在竹筐內也照常能撒裙，且菇體更潔白干凈。注意裝竹蓀的藍子要用薄膜或紙墊上，以免擦傷竹蓀，采收中要保持菇體的干凈和完整，不要弄破菌裙，被孢體和泥土污染的竹蓀要用清水洗凈。菌蓋和菌托洗去孢液和泥土后單獨加工。
(二)及時加工
竹蓀采收后在3小時內即應加工處理(干制)，如隔夜加工則會變質。干制方法有日曬法和烘烤法，水洗過的竹蓀不能立即入烘否則顏色污暗。
1、暴曬：晴天采收的竹蓀，用陽光暴曬干，既經濟質量又好。
2、烘干：雨天采收的竹蓀，數量少時可用紅外線燈烘烤，效果與日曬無異。數量大時，可用烘干機或烘干房，質量亦佳。
3、分級包裝：竹蓀干品的返潮力極強，應及時分級整理，捆扎成把裝入雙層塑料袋包裝，并扎牢袋口，放置在黑暗處貯存，以防止受潮變質，降低商品價值。但剛烤干的竹蓀容易破碎，因此，烤好后應連篩取出，略經回潮后方可包扎。
(三)妥善保管
竹蓀品質嬌嫩，保管不善和貯存過久都會導致色澤加深變黑，香氣消失，風味大減，甚至生蟲變質，所以應保存在通風、干燥、低溫的地方，還應經常檢查，如發現回潮變軟應及時攤曬或文火烘干。
羊肚菌出菇期的注意事項
羊肚菌出菇期的注意事項
溫度控制。羊肚菌子實體在10℃至18℃內均能生長，適宜的生長溫度為12℃至15℃，溫度低于10℃或者高于18℃時羊肚菌子實體的生長放緩。在平棚內生長的羊肚菌子實體由于空氣流通好，出土較快。
光線很重要。光線對子實體的形成有一定的促進作用，特別是子實體的發育階段，光線起到重要作用，子實體生長發育期間，適度的散射光是生產羊肚菌必不可少的條件，羊肝菌子實體有向光性，往往是朝光線方向彎曲生長。
散射光的強弱對子實體的色澤也有一定影響，光線比較強顏色就比較深，光線弱則顏色淺，出菇期將光照控制在三分陽七分陰為適宜。
出菇階段要求土壤相對含水量控制在50%-70%，這樣羊肚菌才能順利生長。除了土壤濕℃外，菇棚內也要保持濕潤的環境，空氣相對濕℃在85%-90%時對出菇有利。
拱棚種植羊肚菌還要注意通風，羊肚菌是好氧真菌，足夠的氧氣是保證羊肚菌正常生長發育的重要條件，同時空氣中二氧化碳濃度不高于0.3%，所以出菇期期間要在早晨，傍晚或陰天時適當打開一部分遮陰網，給拱棚內的羊肚菌子實體通通風，保持空氣新鮮。
羊肚菌可以和雜草共生，日常可以不做鋤草工作，原因是鋤草難度較大，容易傷害到土里的菌絲，影響其生長。第二因為雜草可以為子實體的生長起到遮陰的作用，松土和鋤草一樣可能會破壞羊肚菌的菌絲，影響出菇。
當羊肚菌子實體的菌蓋表面充分伸展，顯現出羊肚狀凹坑的時候就可以采收了，不過羊肚菌子實體有的單生，有的同生，而且整個生長過程有不規則的延續性，要隨長隨采，保證新鮮，在采收的同時，由于有許多子實體萌發或出土生長，要小心不要碰傷正在生長的子實體。
