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              美食小吃加盟優惠報價【潘老壯】

              發布時間:2020-12-20 07:56  

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              簡介:椒鹽鴨舌美味可口,鴨舌外面裹著面粉被炸成金黃色,外脆內嫩,加上濃郁的椒鹽香味,咸辣適中,很惹味,用來當小吃很不錯。

              材料:鴨舌20只花生米20g乾紅辣椒3只紅蔥頭1粒香菜1棵油蒜酥2大湯匙面粉少許麻油

              1茶匙鹽、糖各半茶匙米酒1湯匙胡椒粉少許雞蛋液1只做法1準備材料。

              2鴨舌洗凈抹干水分,加入所有鴨舌醃料拌勻,并且醃20分鐘。

              3紅蔥頭切末、乾紅辣椒切絲、香菜切段,備用。

              4花生米放進平底鍋里,加少許油以小火炒熟,然后剝去外層花生衣,備用。 (可用熟花生代替)

              5將醃制好的鴨舌,均勻地裹上一層薄薄的面粉,然后下油鍋里以大火炸至表面呈金黃色,撈起瀝油分。

              6鍋中加入2茶匙油燒熱,加入紅蔥末爆香后,放入處理好的花生米和鴨舌炒勻。

              7接著再加入紅辣椒絲、油蒜酥、香菜段和半茶匙鹽繼續拌炒約1分鐘即可上盤。





              青椒爆鴨舌的做法詳細介紹:

              青椒爆鴨舌的做法詳細步驟1. 鴨舌洗凈,入鹵水鹵入味,焯水撈出;

              2. 青椒洗凈備用;

              3. 鍋內倒油燒熱,下青椒炒熟,下鴨舌爆炒;

              4. 放入甜醬、味精、料酒、白糖、香油炒勻;

              5. 用水淀粉勾芡,起鍋盛盤即可。青椒爆鴨舌的做法小貼士制作要訣:

              鹵制鴨舌時要用中火,炒的時候要用旺火,且動作要迅速,使鴨舌受熱均勻。

              健康提示:

              辣椒能溫中散寒,開胃消化,還有減肥作用。



              香酥炸知了的制作步驟:

              1.知了用清水浸泡,沖洗干凈;瀝干水分,剪去翅膀;2.添加沒過的水以及鹽和八角,大火煮開;關火浸泡30分鐘;3.撈出瀝干水分,在室外晾干表面的水分;4.在廚房專用紙吸過油后,裝盤即可。


              小貼士:

              1、煮后的知了浸泡一段時間,會更入味;2、煮后的知了在室外晾干,是為了油炸時不濺油;3、知了的皮較厚,需要小火慢炸些時候,表面才會香酥,也可復炸一次;將腌制好的鴨舌風干,可以在太陽下曬兩天曬干,也可放在陰涼通風處陰干。4、可根據自己的口味蘸椒鹽或其他調料食用;5、一次吃不完的知了,可煮好浸泡后,撈出用保鮮袋分裝冷凍,吃時提前解凍,然后油炸即可。


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