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發(fā)布時(shí)間:2021-09-20 19:21  
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汾酒只做兩茬
“只做兩茬”說(shuō)的是,汾酒只做大茬酒和二茬酒,不像其他白酒一樣做很多茬。汾酒遵循的是“兩次發(fā)酵、兩次蒸餾”。一次是純糧發(fā)酵,第二次是加入酒曲和輔料后再次發(fā)酵,第二次結(jié)束后,剩下的酒糟會(huì)作為飼料,不能再用于釀酒。
釀酒的人都知道,經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵之后,酒槽中依然還保留著10%的淀粉,但是汾酒選擇直接丟掉,因?yàn)楫?dāng)酒發(fā)酵次數(shù)超過(guò)兩次后,原料中邪雜味就會(huì)增加,酒的品質(zhì)就會(huì)下降,所以盡管酒糟里面還有可用的淀粉,但是汾酒廠(chǎng)不再使用,就是為了防止邪雜味滲入到酒體中,影響原酒的純正味道。而其他的釀酒企業(yè)在釀酒過(guò)程中發(fā)酵次數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了兩次,有的多達(dá)七八次,甚至更多,這樣經(jīng)過(guò)多次發(fā)酵后釀出的酒,和汾酒的大茬酒、二茬酒比起來(lái),酒的純正度要差很多,品質(zhì)自然有所下降。這和“干滾水”不如新開(kāi)水是一個(gè)道理。汾酒器件干凈在汾酒釀造過(guò)程中,每個(gè)環(huán)節(jié)都十分注重衛(wèi)生,所有參與發(fā)酵的器物,包括場(chǎng)地、設(shè)備,當(dāng)然還包括人,都必須是干干凈凈的。
所以汾酒的“只做兩茬”,在中國(guó)所有白酒釀造中是獨(dú)一家。
汾酒集團(tuán)系列酒招商加盟
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,白酒和高dang包裝層出不窮,從而興起一股收藏商品瓶裝白酒的熱潮。作為收藏消費(fèi)的熱門(mén)藏品,所以,在收藏白酒時(shí)要選擇品牌的酒。
現(xiàn)在的很多人都開(kāi)始喜歡收藏白酒了,因?yàn)橛行┌拙剖欠浅>哂惺詹貎r(jià)值的,那么,白酒有沒(méi)有收藏價(jià)值呢?到底什么樣的白酒才具有收藏價(jià)值呢?
中國(guó)白酒承載的文化、技術(shù)、包裝等元素,足以支撐起白酒收藏的價(jià)值;同時(shí)中國(guó)白酒適宜長(zhǎng)期貯存、不易變質(zhì)等特殊屬性,使產(chǎn)品本身就具備了收藏意義。
汾酒集團(tuán)系列酒招商加盟溫馨提示:
白酒收藏需注意存放條件
白酒畢竟有揮發(fā)性,因此消費(fèi)者在收藏白酒時(shí)對(duì)于存放條件要有所注意。這也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。為避免藏酒會(huì)“不翼而飛”,本報(bào)記者盤(pán)點(diǎn)一些簡(jiǎn)單易學(xué)的存放注意事項(xiàng)。
認(rèn)為,白酒儲(chǔ)存時(shí),選用壇子,壇子自身含有多種礦物質(zhì),用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味,會(huì)令酒更香更醇,促進(jìn)酒的老熟。其次,長(zhǎng)期保存白酒要找一些陰涼、干燥的地方,對(duì)于酒包裝的保護(hù)、對(duì)于防止酒揮發(fā)都有積極的效果。否則環(huán)境過(guò)于潮濕的話(huà),即使酒體本身不受影響,酒包裝也會(huì)遭遇較大危機(jī)。因此,陰涼低溫,25度以下的環(huán)境對(duì)白酒的保存會(huì)起到很好的作用。"這首《清明》就是杜牧青年時(shí)期,專(zhuān)程訪(fǎng)問(wèn)唐朝龍興之地太原和西河郡(今汾陽(yáng)等地)時(shí)寫(xiě)的。
白酒,作為一個(gè)承載中華歷史的文化符號(hào),訴說(shuō)著一個(gè)民族的圖騰情結(jié),演繹著東方大國(guó)的生活方式,也寄托著炎黃子孫的精神理想。一杯白酒,飽含7種文化,演繹著7種精彩,喝下去的是糧食精粹,升騰出的是千古情懷。
杯歷史悠久的種植文化
醬酒誘人的芬芳,取材于一粒粒紅彤彤的高粱與金燦燦的小麥。它們?cè)谶@片土地上生長(zhǎng),不分晝夜地守護(hù)著這片土地,直到從蠻荒到文明,成就了一條永遠(yuǎn)流淌的生命長(zhǎng)河。
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