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發布時間：2020-11-10 16:53
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清油火鍋和黃油火鍋的主要區別在于植物油和動物油，即菜籽油和黃油。是用菜籽油熬制的火鍋底料，味道相對清淡，一般我們吃三個新鮮的火鍋或用比較清亮的油的東西，從健康的角度來看，植物油含有大量的不飽和脂肪酸，容易被吸收。清油火鍋吃起來更健康，清油的味道更淡。如果這道菜不新鮮，吃起來更容易，因為它不能被壓下去。首先，清油實際上是指菜籽油。這個名字也是當地的方言。我們這里(新疆)吃菜籽油，主要是菜籽油。我們都稱菜籽油為清油，火鍋是四川的特色。過去，大部分的基料都是用黃油油炸的，但是根據現代人的飲食特點，這種基料太油膩了。他們也稱菜籽油為清油，所以他們有清油火鍋和黃油火鍋。各種火鍋都可以做成紅辣椒油火鍋。
開串串店的注意事項有了一定的了解
還有重要的一點就是在衛生方面，串串店有很多小細節的地方不衛生，可能創業者沒發現，但是顧客在就餐的過程中如果不小心注意到的話就會影響食欲導致不會再次光顧，所以開店的時候一定要經常打掃衛生，把這方面做好。當然，更多的細節還需要創業者自行摸索。 看了上面的這些，大家應該對開串串店的注意事項有了一定的了解，當然這里也只是大概的介紹了一下，具體的細節的內容還是需要創業者在開店的過程中自己去摸索了，還有要提醒大家的是雖然串串店的前途發展不錯，但是競爭壓力也是非常大的，所以創業者在開店的過程中千萬不能夠懈怠。在紅湯里攪動的紅辣椒是辛辣的大師，足夠辛辣，辛辣和愉悅，胡椒在中間。
麻辣燙串串香調料配方做法，訣竅是什么？
麻辣唐川香調料的配方如下:混合油(紅油和熟植物油的一半)5公斤，豆醬2.5公斤，干辣椒節500克，胡椒100克，蒜瓣150克，生姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克；八角30克，15克，香葉50克，孜然30克，白扣15克，砂仁15克，丁香15克，香果5克，40克。麻辣湯川香調味方法:1。首先，將胡椒和香料在溫水中浸泡半小時或更長時間，然后放在一邊；2.將干辣椒放入沸水中約1-2分鐘，取出瀝干備用；3.將凈鍋倒入混合油中加熱，然后加入豆瓣醬和大蒜翻炒；這些還需要前廳和后廚房的良好配合，并將這些問題及時反饋給后廚房，后廚房可以很好地調整和安排。4.加入辣椒節、胡椒、生姜、香料和料酒，翻炒約80分鐘；5.當鍋里的辣椒變干后，加入白酒，繼續翻炒5分鐘以關火。
川香店的主要投資費用來自以下幾個方面:1 .商店租金。這是一項前期投資，開一家餐館要花很多錢。由于餐飲網點一般在交通繁忙的地區開設，在二線和三線城市，一個100平方米的商店每月租金可能在2萬元左右；對于品商業區的一些大型川香店來說，月租可能高達幾十萬元。如果企業家擁有合適的商店，他們可以降低許多前期投資成本。2.裝修費用。一般來說，川香店的裝修很簡單，主要是為食客提供一個干凈的用餐場所。富有的投資者可以考慮營造氛圍，從環境中激發顧客的食欲，讓用餐者有更好的消費體驗。川香店100平方米，裝修預算約5-10萬元。3.設備采購和初始分配。設備主要是空調、收銀機設備、食品儲藏柜和其他后廚房所需的設備等。參照面積約100平方米的川香店，大約要花3萬元。在配送的階段，由于川川香店主要提供新鮮食材，這些食材可以及時在近的菜市場補充，所以前期配送量略小，預算在2萬元左右。4.營運資本。由于資金鏈斷裂，許多投資者未能創業。雖然飲食業做生意可以賺錢，但也要有充分的準備。一般餐飲門店需要進行活動前推廣、業務磨合、市場適應等因素，前幾個月的收入可能不太可觀。三就是投資實力，創業開店因資金斷鏈而失敗的例子不勝枚舉，根據自身經濟能力投資合適規模的店鋪，才是更妥當的。投資者需要保持足夠的營運資本來支付員工工資、購買原材料、支付水電費用。還剩10多萬元。以上是川香業務的主要前期投資。開一個小川香店就夠了，資本大約30萬元。
