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發布時間:2022-02-25 07:03  









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基本維護方法
基本維修方法一:廚具用完后,應立即清潔。切勿將腐蝕性食物留在廚房用具上。
基本維護方法二:避免廚具與酸堿等腐蝕性物品接觸。如不慎觸碰,應立即清潔。
基本維護方法三:每次使用廚房設備后,隨手關掉電源,氣閥等。不要讓廚房設備空轉。
除上述基本的廚房設備維修外,學校主要的是要制定一個明確的廚房設備管理制度。
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廚房規劃輔助設施包括通風排煙、油煙凈化、供電、上下水、采光照明、減噪降溫、消防等設施。近些年來,餐飲業迅猛發展,規模檔次不斷提升,輔助設施受到關注。但是,這些設施與廚房環境的配套設計還存在一些不盡人意的差距。特別是廚房的改擴建,往往不加計算設計,直接交給施工隊伍憑經驗施工,難免會出現功耗過高、流量不足的問題。排煙風量過大過小、風機選型配置不當都會增加投資和運行成本。還有在設計時用灶臺和排煙罩堵住已有的窗口,不充分利用自然采光和自然補風,使廚房環境質量下降,還需增加照明和通風設備的投資。輔助設施設計不到位,為廚房帶來隱患,也為建設投資產生額外的費用。
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您是否想知道食堂廚房工程安裝完工后如何驗收?廚房工程公司告訴您:設備進場時不會一次性全部進場,您無需擔心因為設備太多,而無法清點。除了需要提前完工的排煙系統和送鮮風系統,一般的,施工現場的水電和裝修都到位之后,設備才開始陸續進場,首先會是一些大型的灶臺先進場,很多灶臺都是燃氣灶臺,太原商用廚房設備定制,需要搪灶晾干;然后再把電器類設備送到現場擺放到位,是工作臺、調理柜、貨架等廚具設備,如果是卡的位置比較緊,設備尺寸余量不好控制的地方,會先擺放好旁邊的設備,再測量好尺寸,安排合適的設備入場。

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