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發(fā)布時間:2022-03-25 05:01  









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一、學校食堂廚房設備之烹飪設備,主要設備:蒸飯柜、大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網(wǎng)煙罩、燃氣蒸柜、電熱湯桶等。
二、學校食堂廚房設備之面點設備,主要設備:木面案板臺、面粉車、壓面機、和面機、包子機、饅頭機等。
三、學校食堂廚房設備之存儲設備,主要設備:冰箱、冷藏庫、碗碟柜、調(diào)料柜、食品柜、吊柜、貨架等。
四、學校食堂廚房粗加工間,1、菜類粗加工間:切菜機、冰箱、雙層工作臺、雙星水池等。2、肉類粗加工間:絞肉機、切片切絲機、工作臺、水池等。
五、學校食堂廚房售飯間,主要設備:保溫湯桶車、保溫售飯柜、工作柜等。
六、學校食堂廚房清洗間,主要設備:殘食臺、污碟臺、高壓花灑、洗碗機、集氣罩、潔碟臺、三星水池、收殘車、碗碟柜、消毒柜等。
七、學校廚房必備的排煙系統(tǒng),主要設備:排煙風機/風柜、排煙風柜支架及減震器、油煙凈化器、排油煙管道、防火閥、管道、軟連接等。
八、學校廚房設備之進餐設備,幼兒園廚房設備更新改造,主要設備:桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、調(diào)料盒等。
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由于科學技術、廚房設備技術快速發(fā)展,特別是近30年,餐飲業(yè)廚房發(fā)生了巨大的變化。主要體現(xiàn)在以下方面:廚房設備不銹鋼設備取代了舊有的磚砌燒煤爐灶,車、架、臺、案、柜全部采用不銹鋼的材質(zhì)。繁瑣的人工勞動被功能優(yōu)良的炊事機械所替代,多種功能的機械設備應有盡有。各種功能的廚房電器,如保溫、冷藏、蒸、烤、煎、烙等電器設備,為廚房工作帶來極大的方便。

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電磁爐設備出現(xiàn)問題后,要先切斷電源,打電話讓售后人過來維修,切忌自己私自拆開維修。總體的維修原則就是在自不懂的情況下,不能亂拆卸,巧成拙,造成不必要的損失,未過保修期的設備無論自己懂否,都不要拆卸,及時到找售后人員解決。

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