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發布時間：2021-01-15 14:33
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8月正是吃玉米的季節，千萬別錯過。過了這個月，只能吃糯玉米水果玉米了。老人家總說現在的玉米都沒有玉米味道，那是因為賞味期太短。本地玉米，不易保存。日常吃的都是改良的冷凍糯玉米。玉米這樣煎一下，一塊錢的東西也能吃出大餐感覺，玉米一定要選嫩的，太老的影響口感。2，加的粉類一定不能貪多，否則餅會變硬非常難咬，粉類只是幫助玉米粘在一起。越少越好。玉米棒zui好留幾片葉子，加少量鹽放開水里煮五分鐘，晾涼用保鮮袋裝好再放入冰箱冷凍。吃時拿出來，什么時候都能保證新鮮有味。或者保存玉米粒，把玉米用小刀切下來，放少量純凈水攪拌一下，倒掉多余的水，裝保鮮袋冰箱冷凍保存。隨時拿出來炒飯炒菜都能保持新鮮。 次數用完API KEY 超過次數限制
玉米晾涼以后從中間破開，手拿穩玉米把玉米粒切下來，然后幾個玉米粒一起串在牙簽上面，把玉米粒全部串好，這個雖然有點麻煩，家里孩子特別愛吃。4.然后把玉米粒先蘸一下雞蛋液，再沾勻面包糠放在盤中，把所有的玉米粒都這樣裹好備用。5.另外準備一個西紅柿，把外皮像這樣削下來，注意不要削斷，然后把西紅柿的外皮卷成一朵花，再切幾片黃瓜一起擺放在盤中當裝飾品。6.下面，我們把玉米粒炸一下：鍋內燒油，油溫五成熱時，放入牙簽玉米粒，中小火炸一分鐘左右，等到玉米粒炸到金黃酥脆，即可倒出控油放在盤中，zui后撒上椒鹽即可食用。 次數用完API KEY 超過次數限制
這就需要對鮮玉米進行預處理，并儲存好，經過處理的鮮玉米，保存到過年也能吃。由于鮮玉米含有大量的水分，采摘后呼吸作用旺盛，需要對其“冷處理”。我們平時的處理方法是將玉米粒剝下后，直接放進冰箱里冷藏。這種方法雖然能保存一段時間，但是玉米粒中的營養容易丟失。低溫下玉米粒的新陳代謝依然會微弱的進行，有些玉米中的酶在低溫下仍會分解營養物質。食品工業上有對鮮玉米保存的成熟工藝，大家可以參考一下。為了盡可能保留玉米中的營養成分，往往先進行“漂燙”處理。 次數用完API KEY 超過次數限制
