全自動罐頭生產(chǎn)線廠家常用指南「多圖」

?排氣的作用：

食品裝罐后，密封前應(yīng)盡量講罐內(nèi)頂隙、食品原料組織細胞內(nèi)及食品間隙的氣體排出，通過排氣不僅能使罐頭在密封、殺菌冷卻后獲得一定真空度，而且還有助于保證和提高罐頭的質(zhì)量。

1、防止需氧菌和霉菌的生長繁殖。

2、有利于食品色、香、味的保存。

3、減少維生素和其他營養(yǎng)素的破壞。

4、防止或減輕罐頭在貯藏過程中內(nèi)壁的腐蝕。

5、有助于“打檢”，檢查識別罐頭質(zhì)量的好壞。全自動罐頭生產(chǎn)線廠家

我國罐頭行業(yè)的不足：

（1）罐頭出口產(chǎn)業(yè)附加值不高，出口經(jīng)營單純依靠量大價低。目前我國罐頭出口產(chǎn)業(yè)基本以貼牌加工為主，罐頭品牌在國內(nèi)外市場的度不高。在市場上，我國罐頭出口產(chǎn)品受到進口商的控制以及國內(nèi)同行業(yè)之間無序競爭的影響。罐頭出口產(chǎn)品普遍存在賣價不高、利潤空間有限的問題，產(chǎn)業(yè)抵御市場風(fēng)險的能力極低。罐頭是我國食品行業(yè)的主要出口產(chǎn)品，從本產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和基礎(chǔ)以及國際罐頭產(chǎn)業(yè)調(diào)整后的發(fā)展趨勢分析，具有進一步擴大罐頭產(chǎn)品出口及加快發(fā)展的諸多有利因素。

（2）品牌意識起步晚，缺少自主品牌。出口產(chǎn)品目前主要還是貼牌生產(chǎn)，主要利用別人的品牌和銷售渠道。另外，品牌宣傳投入少，品牌建設(shè)的力量遠不及其他行業(yè)。“買價走低，利潤減少”是我國罐頭出口，直接影響到行業(yè)的生存和發(fā)展。
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罐頭行業(yè)的現(xiàn)狀分析

面臨的三大問題：

在歐洲等經(jīng)濟發(fā)達的國家，罐頭食品為大眾所喜愛。罐頭加工時工業(yè)化生產(chǎn)，所用的肉、禽、水產(chǎn)、水果和蔬菜原料，質(zhì)量必須上乘，經(jīng)過預(yù)處理、清洗、預(yù)煮、挑選、調(diào)味等十多道工序，加工成符合國家或國際標準的產(chǎn)品。不僅對重量、色澤、形狀、滋味和氣味都有嚴格的要求，不允許含有任何雜質(zhì)，而且在物理、化學(xué)指標方面都有嚴格要求。因此食用罐頭食品安全衛(wèi)生。但是近幾年國內(nèi)的罐頭企業(yè)生產(chǎn)的罐頭總會在食品安全方面出問題。由于食品與人的健康聯(lián)系緊密，因此消費的安全性尤為重要。作為包裝制罐行業(yè)應(yīng)當(dāng)：(1）轉(zhuǎn)變發(fā)展模式：進一步提高產(chǎn)業(yè)集中度，實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，改變小而全的落后生產(chǎn)方式，加強專業(yè)化、社會化協(xié)作分工，提升產(chǎn)業(yè)綜合競爭力。

由于產(chǎn)品不合格而不被市場準入或是因此強制退市的產(chǎn)品，很大程度上影響了企業(yè)的經(jīng)營。解決罐頭國內(nèi)和國外兩個市場面對罐頭行業(yè)出口以貼牌為主，罐頭品牌在國內(nèi)外市場的度不高。缺少自主品牌成為行業(yè)性問題。罐頭企業(yè)應(yīng)積極實施國內(nèi)發(fā)展戰(zhàn)略，解決罐頭食品國內(nèi)和國外兩個市場共同發(fā)展的問題，罐頭長期定位出口，形成國內(nèi)市場發(fā)展緩慢以及國內(nèi)消費者對罐頭缺乏了解的現(xiàn)狀。為了滿足國內(nèi)市場對方便、安全和健康食品的需求，擴大內(nèi)需，形成罐頭發(fā)展新的增長點，應(yīng)大力發(fā)展國內(nèi)市場，通過品種開發(fā)，技術(shù)創(chuàng)新，品牌宣傳和網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，培育罐頭食品消費市場，提高罐頭的市場占有率。提高企業(yè)的綜合競爭力。商品選用雙P紙板，進行防水、防油處理，可以適用于長時間的運輸與保存。

我國罐頭行業(yè)除了以上問題，還需要面對原料漲價、出口頻繁遭遇國際市場的貿(mào)易及技術(shù)性限制和壁壘等問題。罐頭企業(yè)應(yīng)積極改變產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量、提高品牌度、重視品牌的附加值，才能真正提高競爭力。
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