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選購(gòu)冷凍食品中要注意幾個(gè)問(wèn)題

1、看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期：越接近保質(zhì)期的食品易出現(xiàn)問(wèn)題。冷凍食品應(yīng)在-18℃以下的冷庫(kù)中冷藏，否則容易變質(zhì)；冷凍食品存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也容易變質(zhì)；因?yàn)椋称分械牡鞍踪|(zhì)可分解產(chǎn)生“可溶性毒蛋白”、“胺類”、“惡臭素”等，而這些毒1素即便高溫加熱也很難被破壞，人食用后會(huì)造成胃腸道感1染。專1家提醒，冷凍時(shí)間超過(guò)兩個(gè)月的食品盡量不要食用。

2、看包裝：包裝袋上的結(jié)晶霜潔白發(fā)亮，食品冷凍堅(jiān)硬，應(yīng)該是保存良好的；包裝袋破損的食品易被細(xì)菌污染；同時(shí)還要注意，看包裝袋內(nèi)食品有無(wú)霉點(diǎn)和干燥現(xiàn)象，如果袋內(nèi)食品部分發(fā)白，多是由于溫度變化太大，水分散失而干燥，嚴(yán)重的變成焦黃色。

不起眼的健康蔬菜——馬鈴薯

養(yǎng)護(hù)脾胃：生活在氣候干燥地區(qū)的人應(yīng)該多吃些馬鈴薯，因?yàn)轳R鈴薯可以緩解燥熱、便1秘，還可養(yǎng)護(hù)脾胃，益1氣潤(rùn)腸。

健康菌類——香菇

提高人體免1疫力：香菇經(jīng)太陽(yáng)照射后，所含有的特殊物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素D，對(duì)提高人體免1疫力有幫助。

防止便1秘：香菇含有很高的植物纖維素，可防止便1秘，降低血液中的膽固醇含量。香菇中的維生素C比一般水果要高很多，可促進(jìn)人體的新陳代謝。

從我們出生之日起，吃喝就成了不可忽視的重要事件。如何吃喝關(guān)系到生活的方方面面，也關(guān)系到工作。因此，食堂管理是物流的重要組成部分，直接關(guān)系到餐飲人員的切身利益和身心健康。如何進(jìn)一步做好食堂管理工作，使廣大員工感到滿意，全力以赴地投入到工作中去，是每個(gè)從事物流工作的人，尤其是食堂管理人員經(jīng)常要思考的問(wèn)題。