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發布時間:2021-08-22 00:09  
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如何保證火鍋加盟店日常業績的穩定?
如何保證火鍋加盟店日常業績的穩定? 不妨參照一些品牌推行的會員制,利用這一手段,為顧客辦理一張會員卡,這樣就鎖定了顧客,就相當于薄利多銷了,再者定時開發新產品來吸引顧客來消費者就輕松了! 影響火鍋加盟店銷售業績的因素有很多,不妨現在就來認真學習一下提升業績的方法,掌握以上的辦法從而能確保贏利的基礎,實現自助火鍋加盟店的長久發展。 滿足顧客的需求,積累口碑這些一定是經營者想做到位的,對火鍋加盟店的快速發展一個都不能少。

客人杯酒水服務及注意事項
酒水服務 1.征詢客人所需酒水、飲料,如客人難以確定使用何種時,服務員應主動向客人介紹酒水和飲料。 2.認真填寫酒水單,字跡清楚,開單取酒不起過3分鐘 3.填寫酒水單后,到吧臺取酒水,在擺放時,根據客人坐位順序擺放,主賓的飲料放在托盤的遠離身體側,主人的酒水在托盤的里側,方便取拿。 4.問清客人所用酒水以及飲用方法,主動送上相應杯具為其服務。 5.示酒:左手托瓶身,45度傾斜,商標向外,請客人看清酒的商標,請客人確定“對不起,先生/女士,這是您好點的XX酒,現在可以為你斟上嗎?” 6.開啟:開紅酒時,左手扶酒瓶,右手用開酒刀割開鉛封,并用一塊干凈的口布將瓶身擦干凈將酒鉆垂直鉆放木塞,注意不要旋轉酒瓶,待酒鉆完全鉆入木塞后輕輕拔出木塞,木塞出瓶時不應有聲音;將木塞放入鼓油碟中,放在主人紅酒杯的右側,間距2CM,斟酒時,斟入1/2即可,也可根據客人要求,等倒完酒后要輕輕轉動一下瓶身,避免酒滴在客人身上;當瓶中酒剩一不定期份量時,詢問主人是滯準備另外一瓶,如主人不再加酒,觀察客人,待期喝完后立即撤掉空杯。 7.斟倒啤酒、氣體飲料時速度不宜太快,避免有氣體的飲料、啤酒溢出泡沫于杯外。 8.觀察客人的酒水杯,當發現客人杯中只剩1/3是詢問是否添加。 9.服務時按先賓后主,女士優先的原則,右側服務,語言使用“打擾一下,請問先生/小姐,這是……并輔以手勢。

客人挪倚協助離座,取送衣帽。
送客服務 1.為客人挪倚協助離座,取送衣帽。 2.提醒客人帶好隨身物品,幫助檢查。 3.禮貌送客請慢走歡迎下次再光臨。 收尾工作 (1).客人離席后,再次檢查有無客人遺留物品,臺上有無未熄滅的煙頭。 (2.)客人全部離席后關氣關火。 (3.)立即將桌面,菜品、鍋底分類清理送回廚房。 (4)將餐具統一放回塑料框分類清理。 (5.)清理備餐臺,收走空酒瓶飲料罐,做好桌面清潔, (6).按標準重新擺臺,以便翻臺
