果渣蒸餾機組在果酒行業的推廣應用

果酒行業，特別是葡萄酒行業，一般的干紅葡萄酒、干白葡萄酒隨處可見，已不能滿足消費者對新型口味特別是高酒精度的葡萄酒的需求，國內高度葡萄酒的產量有極少，有眼光的葡萄酒企業已看到了這難得的商機，葡萄皮渣蒸餾冷卻提純設備（簡稱果渣蒸餾機組）開始重新在果酒設備中走紅。 
   新鄉新航食品機械自上世紀八十年代就已經引進法國葡萄皮渣蒸餾設備技術，當時蒸餾設備材質采用紫銅，蒸出的白蘭地口味特好，由于受經濟條件、消費觀念等因素的影響，該設備并沒有大量的普及和應用，近兩年紫銅價格昂貴，我新鄉新航食品機械公司用不銹鋼材質代替紫銅取得成功，蒸餾出的葡萄酒口感極佳，設備成本大大降低，是目前果酒蒸餾設備中的主打產品。 
   本機組是一種間斷蒸餾設備，主要用于果酒工廠對多種水果發酵后的果渣等固體物料的蒸餾作業，也可作蒸餾發酵醪液等液體物料或原酒。整套設備包括蒸餾鍋、分餾器、冷凝冷卻器、管路閥門組成一個完整的蒸餾系統。進料口在鍋體的上部、放料門在鍋體的側下方，鍋頂部有溫度計、壓力表、安全閥，通過閥門和管路可實現串聯蒸餾和并聯蒸餾，以獲得不同的產品和產量，為保證蒸餾出的酒的口味和質量，物料和酒蒸汽接觸部位均采用食品級優質不銹鋼材料，用戶可根據自身情況增加或減少蒸鍋、分餾盤數量、冷凝冷卻器的熱交換面積。該果渣蒸餾機組可蒸餾經螺旋壓榨機壓榨后的葡萄皮渣，達到廢物再利用的目的，也可蒸餾低度的葡萄原酒使其純度更高品質更好。也可一臺設備同時蒸皮渣和蒸原酒，只是蒸鍋不同而已。 
該設備也應用于對其他果酒渣的蒸餾提純作業，如棗酒、藍莓酒、荔枝酒等。 
                                                   文：新鄉趙剛毅