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              發布時間:2021-01-16 21:19  

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              蓮子糯米糕

              質樸的味道,軟軟糯糯的點心,搭配一壺清茶,適合愜意的一天。

              原料

              糯米粉150克,蓮子15顆,白砂糖60克,牛奶90毫升

              做法

              1.把蓮子洗凈去心,放入燒開的鍋中煮熟,再用搟面杖壓成泥。

              2.取一碗,放入130克糯米粉、白砂糖、蓮子泥,混合均勻。

              3.將牛奶倒入糯米粉中,攪拌至無顆粒的米漿狀。

              4.放入燒開的蒸鍋中蒸15分鐘至熟,取出,拌勻成團狀。

              5.將剩余20克糯米粉放入小鍋中,小火慢炒至熟。

              6.面團分成等量的小劑子,裹上炒熟的糯米粉,放入模具中,雙手按壓成型即可。




              糯米糍條

              越來越多的西式甜點易博人眼球,但其實中式小點也有它們的獨特之處。

              糯米粉160克,黏米粉40克,清水180毫升,紅糖50克,生姜3片,花生碎50克,黑、白熟芝麻適量,白糖30克

              1.取50克糯米粉用小火慢炒至微黃,備用。

              2.250糯米粉加入適量水揉成糯米粉團,放入蒸鍋中蒸熟。

              3.取出蒸熟的粉團放涼,分成等量的小劑子,揉成長條。

              4.將長條搟至0.5厘米的厚度。

              5.將紅豆餡放在長條面皮上,再將面皮對折,搓成長條狀。

              6.將搓好的糯米磁條放在炒熟后的糯米粉上滾一圈即可。





              ┄【桂花糕】┄桂花糕應時節而生,淡淡的清香,吃起來糯糯的,還有淡淡的甜味,是兒時記憶中不可替代的美食之一;〖 食材清單 〗粘米粉380克、糯米粉180克、細砂糖80克、涼水300毫升、桂花粉40克、蜂蜜適量

              〖 制作步驟 〗

              1、粘米粉380克 、糯米粉180克、細砂糖80克,先攪勻,顆粒比較大的就用手搓散;

              再倒入涼水300毫升,慢慢的少量多次的添加,邊加邊用手攪拌均勻,直到沒有干粉,有比較大的粉團就用手搓碎;

              2、顆粒比較小一點后我們來過篩,這一步是必不可少的,可以借助硅膠慢慢的翻拌過篩,這一步比較耗時間,因為混合物有水份,顆粒比較大,要有耐心一點,我用的是比較細的篩網,過程會慢一點;




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