您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2020-12-29 11:28
【廣告】
清代，河東村有一戶打燒餅的，每逢天長鎮集日時，多打幾爐背到集市上去賣。因為天長鎮是秦皇古驛道，車馬過往商賈眾多，井陘缸爐燒餅的美名，就在山西和河北兩地快速傳播。大家都知道他打的燒餅香酥可口，但不知道秘密所在。直到上世紀30年代，有一家姓池的外地人遷居在河東村，以殺驢為業，曾將驢油供給這戶打燒餅的，因為同在一村距離很近，用驢油和面的秘密才漸漸被村民知曉，打燒餅的技藝才流傳開來。石太鐵路修通后，路過井陘，有商戶把燒餅擔到火車站去賣，火車一到站，乘客們下車搶著買。 次數用完API KEY 超過次數限制
房寺燒餅分為兩種：
一種是油酥燒餅，它呢外皮焦酥，表面有一層芝麻，一口吃下去，又酥又香，滿口的芝麻香氣，尤其是它的皮，反正我吃的時候跟吃零食一樣扒著皮吃。（我相信你也會哈哈哈）
另一種的是鼓囊子燒餅，它呢皮薄，中間空，兩面有芝麻，有嚼勁。吃的時候可以沿邊切開一個三分之一的小口，在空心處加上醬肉，不管是牛肉啊、驢肉啊都可以，好是三分之二瘦肉，三分之一肥肉，這樣不管是燒餅還是肉的香味都可以融入其中。重要的是它不像我們吃飯漢堡油條之類的，它相反不油不膩，而且他有點糊的時候更好吃。 次數用完API KEY 超過次數限制
但是要給每個卷好的面團至少10-15分鐘松弛時間，才方便搟開哦將卷卷兩端捏起來。這個步驟其實是改變下面筋擴展的方向光滑面朝上搟開成為薄餅狀用手蘸點點水，在燒餅一面涂抹，等餅面變得黏黏（如果蘸的水里加點糖或者蜂蜜，芝麻就更不容易掉哦）蘸芝麻。（我蘸的就是生芝麻）做好的燒餅依次排放在硅油紙上，注意燒餅與燒餅之間留有空隙。注意保濕保溫，發酵約15分鐘烤箱與石板同時預熱到230度，可能需要較長時間所以需要提前預熱。 次數用完API KEY 超過次數限制
