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發(fā)布時間：2021-06-20 08:23
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冷庫安裝后的日常管理與保養(yǎng)：
1、庫內(nèi)溫度和濕度保持均勻，不能有較大波動；食品入庫時盡量做到一次進完。
2、庫內(nèi)不能有大量人員挑選商品，及時關(guān)嚴庫門，庫門開時注意風幕機是否開啟或門簾是否放好。出庫房要隨手關(guān)燈。
3、冷庫周圍嚴禁擺放有污染，異味等物品，每天須對冷庫周邊環(huán)境進行定期清洗、消毒、將庫門鎖緊。
一般情況下，冷庫的使用壽命長短取決于制冷設(shè)備的好壞，但與冷庫安裝后日常的管理與保養(yǎng)是否得當也有很大的關(guān)系，很多時候，人們往往忽略了后面這一點，日常生活，只要我們對冷庫定期進行保養(yǎng)，維護，可以大大提高冷庫使用壽命和減少成本。
一般來說冷庫越大，對技術(shù)和材料的要求就會越高，價格的話大型冷庫不是按小型冷庫體積大小一到兩倍來計算，而是成倍的增長。針對冷庫清潔及消毒。因為酒店蔬菜保鮮冷庫直接涉及到食品安全問題，因此要定期清潔消毒冷庫，保證冷庫的衛(wèi)生狀況。針對已經(jīng)產(chǎn)生了異味的冷庫要進行及時整理清潔，可采用食醋噴霧方法進行排污排味。冷庫庫溫降低的速度越來越慢的原因蒸發(fā)器中存在較多的空氣或冷凍油。冷庫成本包含兩大部分，冷庫建造成本以及后期冷庫的運作費用。
冷庫庫板：鹽化鋼材：外型美觀、具有一定防銹防腐能力；聚氨酯板是指完全由PU制成，或是由PU?和彩鋼板復(fù)合形成的聚氨酯夾芯板。空氣的濕度越大、蒸發(fā)器溫度與冷庫的庫溫差越大，越容易在蒸發(fā)器上結(jié)霜，結(jié)合保鮮工藝，盡量采用包裝化冷藏可以減少果蔬的干耗。冷庫耗能的因素主要包括冷庫制冷系統(tǒng)的性能，制冷劑的選型，壓縮機、冷凝器和蒸發(fā)器的選型，冷庫的規(guī)模及平面布局等。制冷機組的制冷機是制冷設(shè)備的心臟，常見的壓縮式制冷機有開放式、半封閉式和全封閉式之分。
