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發布時間：2020-07-24 16:10
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食堂廚房規劃是酒店廚房設備規劃的重要內容之一。布局和衛生設備應符合餐飲業和集體送餐單位的衛生標準，布局應根據餐飲業進行定量確定。保證工藝流程不污染，并合理配置必要的設備。接下來，給大家簡單介紹一下。
1。飯店廚房設備規劃
重要性廚房的使用和工藝規劃在飯店、飯店和飯店的餐飲部分更為重要。一個規劃方案不僅能使廚師與相關人員緊密合作，而且為制作美味食品提供了良好的環境。因此，客戶可以得到更好的服務，提高客戶周轉率。
2。商業廚房的規劃布局
因此，彭廚具認為在規劃餐廳廚房時，應根據場地條件和餐廳的功能和要求，以及廚房設備的規劃調整，合理組織和規劃整個廚房設備的布局應根據燃氣公司的要求，做好衛生防疫、環保、消防等部分，并充分考慮今后施工、安裝、檢驗的實際情況。
很多人把冰箱當成了只能家用的，認為貯存在冰箱里得食品就是衛生的，其實，冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌。美國佐治亞大學食品安全中心建議，冰箱里的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。對于熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超
過4天。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。
而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的“溫床”。
任何食品在冰箱里的貯存時間不要太長，做到隨買隨吃，因為貯存時間過長，既影響食品的鮮美，又易產生異味。還有一些水果，如香蕉、蘋果等，如果放久了也容易變質，一旦變質就會散發出一種對人體有害的氣體。冰箱里的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。
冰箱如何方便除霜
6步輕松除霜
1、首步先把電源關閉，在把冰箱內的食物拿出來，把柜門打開透氣通風。
2、在就是透氣通風時，可以利于這個時間把冰箱內的抽屜清洗一遍，然后擦干擦凈。
3、然后如果你感覺自然風干太慢，你也可以把電風扇或是吹風機對著冰箱柜內吹風，這樣會干的快點。
4、如果柜內有霜很難除，就用打濕過的毛巾來回的擦霜的地方，知道霜擦下來,然后在把水擦干，千萬不能硬除霜，要用濕毛巾來回擦，擦掉為止。
5、冰箱柜內的霜化了之后在用干布擦干凈就好。
6、后把冰箱的電源打開，等冰箱內的溫度達到制冷的溫度時，就可以把食物在放進去，就ok啦。
