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冷凍果蔬與新鮮果蔬的營養價值

冷凍果蔬與新鮮果蔬相比，營養價值是相同的，甚至可能比一些新鮮果蔬的營養價值還高。因為，新鮮果蔬在被采摘后，經過數天運輸才能抵達廚房，尤其是當這些果蔬與熱和光充分接觸時，天津天津學生餐配送，許多維生素和物質會在運送過程中流失。當然，如果新鮮果蔬通過冷鏈盡快送到消費者手中，其營養損耗就非常小了。要注意包裝袋上印刷的“食品標簽”中“食用方法”的內容，按提示內容進行烹飪操作；在微波爐加熱過程中要采取保水措施，防止水分蒸發，食品過干；

果蔬加工對原料總的要求

果蔬加工對原料總的要求除了要有合適的品種，還要求有適當的成熟度和良好、新鮮完整的狀態。干制蔬菜要求果蔬有較高的干物質含量，水分低；大小合適；水果的糖酸含量高、風味好；廢棄部分少；肉質厚而致密，粗纖維少；色澤好，褐變輕等。果蔬罐藏和冷凍要求蔬菜肉質豐富、可食比高，質地緊密、糖酸比適當，色香味好，天津學生餐配送哪家好，耐煮制、不變味變形。蔬菜的腌漬對原料的要求不是非常嚴格，一般以水分含量低、干物質多、肉質厚、風味特殊、粗纖維少者為上。

隨著人們生活水平的不斷提高及生活節奏的日益加快，天津學生餐配送公司，消費者越來越追求安全、健康、方便、快捷的食品，這也給生肉半成品和熟食品市場帶來了的商機。冷凍調理豬肉即對原料肉進行標準化的注射、滾揉、腌制等工藝，消費者只要買回進行簡單的蒸煮、煎炒、燒烤或微波加熱即可食用。調理肉采用冷凍小包裝的形式運輸、儲存，可以冷凍或解凍后銷售。它不僅有免洗、免調理、方便使用、衛生安全、貨架期長等特點，還可以擴大生肉的銷售渠道，打造品牌效益。

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