單位食堂托管信息推薦「多麥餐飲」

必須要區(qū)別于其他對手，要有提升附加價值的服務(wù)在里面，這樣子的生意才能長久。 食材的新鮮度、品質(zhì)相對高，這是嘉卿貿(mào)易的優(yōu)勢之一。 嘉卿貿(mào)易配送的都是連鎖餐飲，主要是一些廣式火鍋，如椰汁豬肚雞火鍋等，對食材新鮮度會比其他的飯?zhí)谩⑿〔惋嫷纫蟾吆芏唷?廣式火鍋的湯是比較清淡的，食材質(zhì)量一眼就看得見，所以對新鮮度賣相各方面要求都很高。邱總說：客戶也有說我價格偏高，但是他也認(rèn)可我的食材比別人的質(zhì)量好很多。比如說別人給他配送的番茄要3塊8，我的要5塊錢。客戶覺得貴，我叫他對比一下質(zhì)量，對比完之后他也就不說什么了。

貴的價格對應(yīng)貴的質(zhì)量，你需要3塊8 的質(zhì)量我也能拿到的。客戶說不要，那些確實不好看，品相就比較丑比較小，我供應(yīng)的番茄是又紅又大。我的食材價格貴，但客戶對于我的食材使用率比較高，這樣算下來成本就不會比別人高，而又比較省事。雖然說使用便宜的蔬菜成本低，可一旦用便宜蔬菜導(dǎo)致消費者不滿意，產(chǎn)生一個差評，店里可能一段時間的客流都會降低很多，這就得不償失了。2、分揀 檢測嚴(yán)控質(zhì)量嘉卿貿(mào)易對質(zhì)量控制很嚴(yán)格，首先會選擇質(zhì)量的供應(yīng)商，然后讓供應(yīng)商先進行一次挑選，其次自己的分揀工還要做第二次挑選，把不符合要求的再次挑出。同時與第三方檢測中心合作，將采購的食材進行檢測，提供給客戶。 挑出來的品相稍遜色的但質(zhì)量還可以的，就供應(yīng)給其他的要求沒那么高的客戶。不同的客戶群體，確實對食材的品相、價格要求不一樣。觀麥系統(tǒng)可以針對不同的客戶，

然后設(shè)置不同的報價的。這對于嘉卿貿(mào)易等一些客戶群體有明顯區(qū)別的企業(yè)，將起到很大的幫助。 3、創(chuàng)新拓客邱總原本是做菜譜設(shè)計公司的，他也把自己的這部分優(yōu)勢發(fā)揮到了拓客上。 ①嘉卿貿(mào)易的拓客方法主要是電話介紹和上門拜訪，然后給客戶提供食材試用。比如說嘉卿貿(mào)易的特色單品有鮮土豬、墨魚滑等，此前餐飲客戶沒有使用這些食材。嘉卿貿(mào)易食材提供給客戶試用，客戶用于研發(fā)新的菜品，合適了可以長期訂貨。

前，信息化已經(jīng)成為食材配送企業(yè)的必備“”，不僅可以幫助提升公司的反應(yīng)速度，更好滿足客戶的個性化和碎片化需求，還能提升食材供應(yīng)商的訂單處理能力，降低配送成本。作為中國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的頭部企業(yè)，望家歡對信息化工作一直非常重視，信息化不僅為集團提質(zhì)增效提供了抓手，也是合伙人急需的賦能工具。在小編過往的采訪中，

合伙人紛紛為集團提供的信息系統(tǒng)點贊。望家歡成都地區(qū)合伙人徐總表示：“通過信息化系統(tǒng)建設(shè)，可以把財務(wù)、分揀、配送、檢測等各個環(huán)節(jié)都打通，可以地分析每家客戶、每個品類、每一天、每個月的具體盈利是多少，并且通過數(shù)據(jù)分析，知曉哪些方面還需要提高。”望家歡潛江地區(qū)合伙人彭總認(rèn)為：“集團提供的軟件系統(tǒng)，讓管理很規(guī)范，可信賴，數(shù)據(jù)收集準(zhǔn)確及時，這樣就更便于我們擴大市場，管理市場。而在此之前，我們是手工填報，要三個人錄單，一件事情可能要反復(fù)做幾遍。現(xiàn)在訂單、庫存情況都一目了然，人工成本明顯下降了。”望家歡陽江地區(qū)合伙人區(qū)總曾花10萬元購置了一套行業(yè)度很高的信息系統(tǒng)，

結(jié)果在實際操作中卻發(fā)現(xiàn)，并不能有效解決管理難題。加入望家歡合伙人計劃后，在集團賦能下建立起完善的信息化系統(tǒng)，改變了過去手工錄單的操作，“通過望家歡的優(yōu)化，我們的數(shù)據(jù)更清晰，管理更規(guī)范了。”其實，不少正在洽談的潛在合伙人，都對望家歡這套神秘的信息化系統(tǒng)格外關(guān)注，所以此次，小編特別采訪了集團信息中心相關(guān)負(fù)責(zé)人，為大家詳盡介紹我們的信息化“法寶”。望家歡信息中心01食材配送企業(yè)需要怎樣的信息系統(tǒng)支持？傳統(tǒng)的食材供應(yīng)商在作業(yè)場景中，大多會面臨訂單管理混亂、分揀操作原始、物流成本高、上下游環(huán)節(jié)多、存在賬期等等一系列痛點，所以需要一套匹配度高、功能便捷易用、性能安全又可以滿足個性需求的系統(tǒng)，來幫忙打通各個環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)，

在當(dāng)今快節(jié)奏的社會環(huán)境下，大多數(shù)人一日三餐都選擇快餐。以上班族為例，哪個更合適。在杭州我們隨處可見。每天早上都有上班族在路邊餐廳買早餐。目的是保證公司的出勤率。中午下班后，他們選擇近的餐廳吃飯，只是簡單的一頓飯，面條，拌飯等等，價格比較貴。其他情況下，公司離就餐的地方比較遠(yuǎn)，找個合適的餐廳吃飯需要一段時間。吃完飯后，你要匆忙回到公司，以免耽誤下午繁忙的工作或趕上上班時間。一天下來，員工身心俱疲，更不用說享受美食帶來的美妙感覺了。

　　對于上班族來說，從道理上講，餐廳是上班族吃飯的選擇。但是，如果他們匆匆忙忙，匆匆忙忙地吃飯，享受美食的期待就會大大降低。眾所周知，和餐館相比，我們都知道食堂的食物更干凈、更便宜。食堂承辦的飯菜占據(jù)了這個優(yōu)勢。同時，食堂可以根據(jù)季節(jié)的變化，每周或每月定期為員工提供特色菜。在家常菜的基礎(chǔ)上，能及時創(chuàng)新新菜品，發(fā)揚創(chuàng)新精神，從而吸引和刺激大眾消費。現(xiàn)在人們對綠色蔬菜的要求越來越高，尤其是當(dāng)食品安全已經(jīng)成為較大的問題時，食堂應(yīng)該做好食品安全工作，讓客人吃得健康安全。

　　當(dāng)今社會，餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，如火如荼，餐飲消費逐漸普及。大多數(shù)學(xué)校越來越愿意將食堂外包出去，而不是自己處理。一，這種趨勢離不開現(xiàn)代食堂管理，現(xiàn)代食堂管理趨向于精益求精，變得更加專業(yè)化，大部分都能提供高水平的食堂服務(wù)。二，這種做法不僅節(jié)省了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的精力，還能給學(xué)生帶來更好的菜品，讓學(xué)生學(xué)得更好。

　　那么是什么因素決定了食堂承包管理公司的質(zhì)量呢？或者我們需要如何判斷這種區(qū)別？食堂員工的企業(yè)社會責(zé)任感非常重要。責(zé)任感在食堂承包中起到了很大的積極作用和影響。

食堂托管中需要注意的消毒及浪費控制方法，接下來，請看杭州楊氏餐飲為大家講解：

　　一、消毒：

　　1、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作。

　　2、專管人員每日須查看冰箱運轉(zhuǎn)情況，及溫度是否正常并及時做好記錄。

　　3、半月進行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：

　　⑴進行徹底化霜，清除冰霜;

　　⑵用洗潔精將冰箱內(nèi)外徹底擦拭，清除污垢;

　　⑶再用清水擦洗干凈;⑷較后用1%含氯消毒液擦洗一次。

　　二、浪費控制方法：

　　1.從采購貨品的質(zhì)量著手，減少損耗和不必要的浪費;

　　2.專業(yè)的菜品研發(fā)小組，保證菜式的出品口味，以免有人因為不合口味而浪費;

　　3.以前一天的數(shù)據(jù)作參考，預(yù)投二天實際吃飯人數(shù)和實際用餐人數(shù)不能偏差3-5%;

　　4.根據(jù)工廠的下班時間，分批，這樣可以很好的控制食堂承包食材量的控制。

　　食堂托管中需要做的一些安全檢查，小編是從我們的檢查范圍，檢查目的，和檢查的形式和種類給大家做一個介紹，請看下文：

　　1.安全檢查的范圍。

　　人的不安全行為，物的不安全狀態(tài)，是造成事故的基本因素，因此也是安全檢查的范圍。

　　2.安全檢查的目的。

　　1）隨著時間的推移，物體總會在慢慢地被磨損、侵蝕，原有的條件或狀況總會在變化，人的注意力也不可能保持高度的集中或戒備，事物的這種由量變到質(zhì)變的特性，使風(fēng)險會隨時間的推移而逐漸加劇。因此，必須不斷地進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)潛在的風(fēng)險，進而采取消除或降低風(fēng)險的措施，做到防患于未然。

　　2)為員工提供一個健康安全的工作場所，也是食堂企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)