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商用廚具廠家為您介紹：冷菜制作間如何分隔？冷菜間的適宜

冷菜間是冷菜成品切配裝盆的場所。冷菜的制作遵循“專人、專室、專i用工具、專冷藏”的“五專”的制度，在其入口處應(yīng)設(shè)有洗手消毒設(shè)施的預(yù)進(jìn)間；冷盆間內(nèi)裝置獨(dú)立的空調(diào)設(shè)施，保持室內(nèi)空氣潔凈度；并設(shè)置紫外光殺菌燈，水源供給管采用銅管連接，供應(yīng)可生飲用的水源。為防止蚊蠅孳生，冷菜間內(nèi)排水系統(tǒng)不應(yīng)設(shè)置明溝，地面須保持清潔干凈，冷菜間可用鋁合金玻璃隔斷進(jìn)行分隔，通過窗戶傳菜，冷菜間的適宜溫度應(yīng)在24攝氏度以下。

1、亮度區(qū)別

201不銹鋼含有錳元素，但是304沒有；從顏色上講，201不銹鋼因?yàn)殄i元素顏色會比304深暗，304要白亮些，但是我們用肉眼是看不出來的，像一些對亮度準(zhǔn)確比較高的星i級酒店就可以選304不銹鋼板材的，像一些小飯館就可以選201的，

2、價格區(qū)分

304的不銹鋼市場價格要貴一些，201的比304要便宜，看自己的具體預(yù)算和具體需求，選擇價位合適的就行了。

不銹鋼廚具設(shè)備按照用途分類的話可以分為哪幾類

不銹鋼廚具設(shè)備現(xiàn)如今已經(jīng)被廣泛的運(yùn)用于餐飲行業(yè)，而且可以根據(jù)不同的性質(zhì)分為不同的種類。相比較于傳統(tǒng)的廚具設(shè)備來說，不銹鋼廚具外觀更加的好看，更加的環(huán)保。不僅僅是一些餐廳的大型廚房，很多家庭廚房也都在使用不銹鋼廚具。那么，您知道不銹鋼廚具設(shè)備按照用途分類的話可以分為哪幾類嗎?接下來，就由小編給我們簡單介紹一下吧。

1、儲藏用具

不銹鋼儲藏設(shè)備一般分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。

2、洗滌用具

包括排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等不銹鋼設(shè)備。

3、調(diào)理用具

主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。現(xiàn)如今，家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等不銹鋼廚具設(shè)備也在不斷增加。 因此，在日常生活中，我們常見的不銹鋼廚具設(shè)備主要分為儲藏用具、洗滌用具、調(diào)理用具、烹調(diào)用具這四種種類。相信通過

小編的介紹，小伙伴們對于這四種種類也都有了一個全方面詳細(xì)的了解了。大家家庭中使用的時候可以根據(jù)自己的實(shí)際需求購買相應(yīng)的廚具種類。