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油脂可以達到國家標準一級或者二級的標準嗎?

如果油脂在生產過程中經過了全部的步驟，那么可以達到國家標準一級或者二級的標準。如果因為某些原因，比如說為了保留芝麻油的風味，省略了脫色和脫臭兩個步驟，只做了脫膠和脫酸，就只是“半精煉”。這樣子的“半精煉”的油，對應的是國家三級或者四級的食用油標準。但是并不是說三四級的油就是不合格，不安全的。一二級油煙點較高較為穩定，三四級油風味可能較好、營養價值稍高，所以并無的高下之分。只要使用方法得當，都是安全的。

菜籽油適宜的烹飪方法：油菜的烹調方法有很多種，例如蒸煮燉鍋，煎炒燉炸等等。但是考慮到健康問題，不建議大家常吃油炸食品，每月偶爾吃1~2次解饞即可。像其他油一樣，菜籽油有三個“天敵”：光、熱、氧氣等等。推薦使用后要及時擰緊瓶蓋，并放置在遠離灶臺的柜子內。菜籽油俗稱菜油，又稱香菜油，是從油菜籽中榨制而成的透明或半透明液體，顏色呈金黃色或棕黃，是我國主要的食用油之一，主要分布在長江流域和西南、西北部地區。油菜，大豆和棕櫚油被稱為“世界三大植物油”。

菜籽的篩選很重要，要選顆粒飽滿的，出油率才高，一般十斤菜籽只能壓榨出3.5-3.8斤菜籽油。篩選好的菜籽，要放進炒料機中翻炒，一般100斤菜籽要翻炒15-20分鐘才能把水分炒干。將炒干的菜籽倒進壓榨機中，壓榨出菜籽餅。100斤菜籽需要壓榨17-18分鐘，就會出油了。壓榨出的油比較渾濁，需要倒進過濾機中分離出雜質，在過濾的過程中需要適當加入清水，這樣能更好的沉淀油中的雜質。