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              廚房燃氣灶定做服務為先「多圖」

              發布時間:2020-08-08 08:12  

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              視頻作者:山東思華利廚業有限公司











              爐灶節能器定義

              爐灶節能器在現有餐飲爐灶中所使用的燃料基本上都是油或者是氣,火力大小調節主要是通過進油或者進氣手動閥來實現控制。這些都要靠人工來完成。然而廚師在整個烹飪過程中,為了提高出菜效率和烹飪質量,是根本沒有時間來調節火力的大小,或者關掉油(氣)或者重新燃起。即使關掉重新打火點燃,這也需要更多的油(氣),例如:當配菜加調料,裝盤,洗鍋不需要用旺火時,爐膛內因無法關閉而猛火仍然在燃燒,這樣空燒時間約占25%-45%。爐灶節能器的原理就是為了減少空燒時間。




              在生活中煤氣也就是,所謂的節能就是,增加空氣流量讓燃氣充分燃燒減少排放,現在的節能灶都是采用預混式技術,也就是在燃氣還沒有燃燒時候用鼓風機增加空氣預先混合,混合氣體在爐頭部位在空氣中燃燒就可以減少排放,現在的節能原理一般都是預先1次混合。節能爐灶分為家庭用及商用節能爐兩個類型。由于商用節能爐灶節能效益好,所以商用節能更被人們重視。通常商用炒灶的節能方法有節能爐頭節能、節能爐膛節能,小炒灶還有防空燒節能等方法。蒸柜、蒸爐通常都用蒸汽機節能。


              新型節能灶的優點:

              1、節能:與傳統老式灶相比較可節能30%-50%。

              2、安全:沒有荒火不會引發操作人員與火災事故。

              3、省時:由于燃燒充分、火力猛,炒菜比老式節時。

              4、耐用:將老式灶爐膛的耐火磚、泥改為鑄鐵件結構,從年年維修變長年不壞,大大延長了使用壽命。

              5、環保:沒有荒火,減少了二氧化碳排放量,降低了廚房熱量,不燒黑鍋底。

              6、方便:自動點火、自動關氣,線路故障時發出報警。


              增效節能灶是在普通的燃氣灶上增加一款前面所說的增效節能裝置,它獨特的設計讓少量具有強烈沖擊力的空氣主動進入燃燒區內部,空氣中含有大量氧氣,它的進入使燃燒區內部的火焰燃燒更充分,改善了普通灶具燃燒不完全的現象,大大降低了的排放,改善廚房的空氣質量;它所產生的火焰溫度高且集中有力,火焰直接作用于鍋底,不再是擦邊而過,并且可以明顯的看到火焰對鍋底有極強的沖擊力,它的沖擊力使火對鍋底的熱傳遞得到極大的提升,加熱速度更快;并且在燃燒區的外圍有一道氣體屏蔽,這道無形的氣體屏蔽將大量熱量保留在燃燒區內,防止熱量的流失,使燃燒區內的溫度更高,熱能得到更好的利用。


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