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新型節能灶的原理及其優點

（1）旋鈕裝置：是由化學中的...(查看更多)滴定管演變而來，主通道與副通道是垂直的，炊具放上時，由步進電機旋轉旋鈕，主通道與燃氣道相通，炊具拿開時，旋鈕旋轉90度，副通道與燃氣道相通。如圖2所示。新型節能灶的原理及其優點（2）紅外接近開關：放在爐灶下方，感應炊具是否在灶上，發出不同的信號給單片機，使單片機控制旋鈕轉動，改燃氣供應量。其檢測距離為3-80cm可調。

能燃氣灶節能原理：

采用獨特設計，節能率高達50%-75%：燃氣充分燃燒，特殊的進氣設計，使燃氣與空氣的配比達到，并且達到充分混合，充分燃燒。熱量不流失，余火再利用，高聚能。采用風機，爐頭和爐膛三者合一的科學設計，鍋圈基本是密封。炒鍋放在鍋圈上，基本杜絕了老式傳統灶熱量大量流失的現象，爐膛是雙層內空的，表面配備多塊瓷板，使余火再利用，高舉能，使熱效率達到。防止荒火，根據不同類型的爐灶，可配制機械式、電子式鍋起火小的裝置，減少燃氣浪費。

節能——分為兩種，1.靜態節能；2、動態節能。A 靜態節能充分燃燒（又分為直混與預混）；爐膛熱散失減少；熱力均勻化；余熱回收。B 動態節能鍋離火滅系統（又分為機械壓桿型與光電子型）（不利于廚師拋鍋動作）家用多為靜態節能，商用兩種都有。 兩種節能有機結合，節能綜合比高達20- 50%以上，經濟效益顯著。——充分燃燒火焰溫度高，縮短熱傳導時間，提高廚房出品速度，無形中提升工作效率。環保——節能灶除節省了能源消耗外，燃燒時廢氣少，降低CO/CO2廢氣排放，改善了廚房工作環境與溫室效應 。同時鍋離火滅后，廚房噪音降低。單就降噪來說，預混燃燒貢獻。（當然預混火力稍弱）

節能原理

紅外線節能使用普通煤氣灶,其實有將近一半的燃氣被白白浪費掉了,燃氣被浪費的原因主要有兩種:（1）燃燒不充分,亦稱為“化學熱損失”,未被燒盡的燃氣熱能被白白浪費了；（2）大氣式灶具是靠火焰通過對流傳熱給鍋底，但火焰與鍋底的接觸只是一瞬間,大量熱量未被利用就散發至空間,這被稱為“物理熱損失” 。所以大氣式灶具熱效率通常只有45%。紅外線節能灶、煤氣節能器就是通過減少以上兩種熱損失達到節能效果的